包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》:"仁宗诞日，赐羣臣包子。"包子后注曰:"即馒头别名"。馒头之有馅者，北人谓之包子(意思是说馒头没有馅，包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等

　　培训内容：

　　　1、面粉、季节水温的选择和比例

　　　2、面粉的发酵

　　　3、特色酱肉包、鲜肉包、素三鲜包等的制作方法及工艺流程

　　　4、中式水煎包的制作方法及工艺流程

　　　5、灌汤包的制作方法及工艺流程

　　　6、小笼包的制作方法及工艺流程

　　　7、生煎包子的制作方法及工艺流程

　　　8、老面馒头、杂粮馒头、五彩馒头的制作方法及工艺流程

　　　9、葱油花卷的制作方法及工艺流程

　　　10、五谷杂粮窝窝头的制作方法及工艺流程

　　　11、各式烧麦的制作方法及工艺流程

　　　12、油条的制作方法及工艺流程

　　大包子：鲜肉包、酱肉包、牛肉包、芽菜包、芝麻糖包、素菜包、白菜包、香菇包。

　　小笼包：鲜肉包、酱肉包、牛肉包、芽菜包。

　　馒 头：白面大馒头、豆沙小馒头，玉米馒头、蔬菜馒头、南瓜馒头、三色馒头

　　花 卷：花式花卷

　　包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,包子以其味道鲜美而誉满全国,名扬中外.倍受欢迎,关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上更是有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不腻,一直深得大众百姓和各国友人的青睐.

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