钵钵鸡很有名的是重庆。口味麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，深受重庆人们的喜欢。钵钵鸡食用起来很方便，而且味道特色鲜美，价格划算。钵钵鸡是近几年非常流行的特色小吃，钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。钵钵鸡也在不断发展，只要一个品种被人们接受开店的多了，大家总会想去改善它，这就是竞争，也是生意的规律。目前新出现的钵钵鸡口味藤椒钵钵鸡和红油钵钵鸡。

　　钵钵鸡培训流程：

　　1、钵钵鸡原料及香料的特点及作用；

　　2、钵钵鸡原材料的识别、鉴定、加工及运用；

　　3、麻辣钵钵鸡底料的炒制方法；

　　4、藤椒钵钵鸡底料的炒制方法；

　　5、不同钵钵鸡味型的调制技术；

　　6、老油的清洗、提炼技术；

　　7、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

　　8、常见味碟制作技术；

　　9、高汤的制作技术；

　　10、菜品搭配禁忌；

　　11、钵钵鸡店选址技巧；

　　两种味型特色：

　　藤椒味：口味清爽、麻香浓郁、麻味绵长

　　红油味：香味飘逸、麻辣鲜香、回味无穷

　　钵钵鸡味道鲜美，有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽，藤椒清爽更悠长！是传统火锅和串串无法比拟的，是新兴的健康、绿色餐饮的典范，亦是餐饮潮流的代表之作。经营方便售卖灵活，可摊可店，也可流动售卖，不同与传统餐饮的经营模式，没有点菜的过程，食客没有等餐的烦恼，快捷味美。

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