钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

　　钵钵鸡培训内容

　　　1、香料的识别和选用。

　　　2、钵钵鸡油的制作工艺教学。

　　　3、学会认识原材料及选用。

　　　4、学会冷锅串串底料的炒制。

　　　5、学会特殊肉质品的加工处理。

　　　6、学会菜品的切法与串法。

　　　7、学会锅底的兑制。

　　　8、学会高汤的制作。

　　　9、学会碗碟的配制。

　　　10、学会材料的保管。

　　钵钵鸡是重庆地区的一道特色小吃，钵钵鸡的味道鲜香麻辣，十分受年轻人的喜爱，而且钵钵鸡的操作方式十分灵活没有点菜的过程，完全不同以往的用餐方式，彻底颠覆了传统串串只能烫食热吃的方式，其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口。钵钵鸡不仅美味，而且菜品相当丰富，无论摊位上还是店里坐无虚席，钵钵鸡利润更可观，超出一般小吃项目，学正宗钵钵鸡培训就到我们重庆小吃培训中心!

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