串串香好不好吃，底汤的底汤同样非常的重要，如何自己开一家？我们串串香技术培训以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

　　串串香培训内容 ：

　　1、认识串串香专用药材香料; 　　

　　2、了解各种串串香专用调味品;

　　3、串串香底料炒制和炼油工艺;

　　4、菜品的加工及保管工艺; 　　

　　5、秘制高汤的制作技术; 　　

　　6、串串香各种味型的制作工艺;

　　7、串串香老油炼制工艺; 　　

　　8、菜品的码味及保管技术; 　　

　　9、菜品的装盘及串签技术; 　　

　　10、各种蘸碟的制作工艺

　　串串香实际是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅，串串香以其独特的魅力和鲜明的特色普遍于众多城市，为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香餐饮培训学校开始在发展新品上面讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，重庆我们传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香！

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