在重庆学火锅技术哪里正宗,专业火锅技术培训

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2022-10-12 14:06

  重庆火锅,即重庆的特色火锅,发源地为长江之滨”酒城“重庆的小米滩(现高坝二五厂),是将瓦罐中盛水(汤),配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、重庆豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制,完毕后在沸腾的汤料中添加肉或者蔬菜进去即可。重庆火锅表现了中国烹饪的包容性,在制作配料上以”厚味重油“著称,鲜香味美,制作精细,口味大众化。

  作为近些年火遍大江南北的餐饮项目,火锅以其独特的味道、别致的就餐方式、丰富多样的火锅菜品而受到全国消费者的欢迎和喜爱,因此无论是滴水成冰的祖国边疆,还是四季如春的江南小镇,都能够找寻到火锅店的踪影。

  在重庆学火锅技术哪里正宗,专业火锅技术培训

  重庆火锅培训种类:

  清油火锅 纯牛油锅混合油老火锅 鸳鸯锅 菌汤锅

  火锅培训内容:

  1.火锅原材料中草药材常识、识别及选购。

  2.火锅豆瓣、糍粑海椒、香料中草药各原材料的初加工。

  3.火锅底料炒制、各项注意细节、老油提炼、底料保存。

  4.高汤原材料选购、熬制及高汤保存。

  5.荤素菜品处理、改刀加工、装盘、拼盘。

  6.火锅不同味型锅底兑制方法、蘸碟材料处理及调制。

  7.火锅开店设备采购,原材料选购指导、开店经营技巧经验。

  火锅,热辣鲜香,口味醇厚,深受大众喜爱。更有气氛热烈,特别适合聚会。川渝不分家,火锅更是以麻辣闻名.正宗地道的传统火锅底料都是大铁锅炒,炒一锅火锅底料时间较少3个小时以上。至于火锅底料,首先从油色香气能分辨出是否达到效果。油色鲜明红亮,气味纯正则让人欲罢不能。兑锅也是非常有讲究的,兑锅可谓“八仙过海各显神通”,一千个师傅一千个味道。再有烫菜,荤素时间都是不一样的,算好掌握。

 

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仅显示部分评论
誐喓庝她
25分钟前

有些文章确实写的很棒,毕竟别人的经验都是比较丰富

亡魂复苏
16分钟前

很实用的一篇文章了,让我学到了很多

歹匕亡日記
60分钟前

看着文章学习制作小吃,做出来的味道还是蛮不错的啦

不做公主的女王
44分钟前

我也是看懂了,作者真的用心在写文章了,里面的内容都那么的好

挥散不了的阴霾
50分钟前

文章写的还可以啦,挺详细的一篇文章,步骤也很明白

万有勾引力
38分钟前

文章的内容都写得很有道理啦,对我帮助很多

仅存依靠
7小时前

以后如果不懂得做小吃,可以在这边文章学习一下

贝**
1小时前

看过之后,我是清楚了很多,思路也理清了

騎單車的小貓
16小时前

之前就是在这边看到几篇文章,收获了很多

鲍**
24小时前

文章写得都是非常的好,很有条理性

谁为我描绘一生的梦
21小时前

跟着文章来做出来的小吃口感出乎意料的好,挺不错的

叫嚣
19小时前

人都是慢慢从无到有的,这都是要一定的积累经验出来的