万州烤鱼汇聚了五湖四海的做鱼方式方法，精简成现在的美食特色，在餐饮市场上成为必不可少的一道美食。三七个朋友聚齐，一起吃鱼鱼喝酒，是人们生活中*简单快乐的生活方式。与此同时，这个项目也是餐饮创业者看好的赚钱选择，一次投资，终身受益，投资少，回报大

　　培训内容如下：

　　1.原材料选取以及加工：烤鱼鱼品种的选择，烤鱼重量要求，烤鱼的宰杀及码味技巧，烤鱼配料的选择

　　2.香料识别：烤鱼香料的鉴别，学习完成后学员可以到市场上自购香料，不受原材料束缚。

　　3.底料制作：烤鱼底料配方，配料，炒制过程及注意事项。

　　4.腌料制作：烤鱼腌料配方，腌制要求即注意事项

　　5.烤鱼烤制：烤鱼使用的设备及工具，烤鱼烤制详细操作步骤及注意事项。

　　6.烤鱼加工（五种味型）：烤鱼装盘工具（单条烤鱼盘、鸳鸯烤鱼盘），配菜制作及烤鱼。

　　烤鱼一般烤至八成熟，在炒底料时一定要炒香，在上桌前先将盛鱼锅烧开，使熟与香达到状态，让鱼本身的香味散发出来，麻与辣以鲜香夺人，以味觉与视觉吸引顾客

　　万州烤鱼是属于重庆的一道特色烤鱼，重庆万州烤鱼具有香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩， 具有独特的焦香味和浓郁的料香味。如今的餐饮行业火爆异常，特别是重庆的万州烤鱼收到了来自全国各地学员朋友的喜爱。

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