在重庆学卤菜要多少钱,学卤菜哪里好

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2022-10-13 15:24

  卤菜历史悠久,分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。我们秘方将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上制定的操作手法、程序将肉、蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中,经由较长时间的小火焖煮,将食物煮至熟透且入味的料理法。

  在重庆学卤菜要多少钱,学卤菜哪里好

  卤菜培训流程:

  1、数十种秘制香料的认识及原理配伍使用;

  2、秘制香料的前期处理及配方;

  3、清水调汤的配方及老汤的制作;

  4、调味,调香,调色的技术及配方;

  5、各种产品的卤法及保存;

  6、卤汤的保存方法,让老汤百年不坏的秘制方法;

  7、香辣,清香,麻辣,重辣等不同味型的制作。

  重庆我们的卤菜技术培训已经采用了量化标准,具体的操作和火侯都有严格的控制,只要严格按照我们配方的要求来配制,一般正常人大概在7-10天就能学会的重庆我们卤肉技术。我们培训学员的原则是不限制学时间,直到学会学懂为止。这里给大家推荐一家专注于餐饮培训学校——重庆我们餐饮培训学校,这里有着专业的酱卤肉老师,开设得有一套科学专业的酱卤肉课程,专业老师有着多年实战经验,目前为止教学过的学员接近创业成功,教学技术相当科学成熟。

 

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