随着小吃的越来越火爆，直至如今，大街小巷中的小吃种类已越来越丰富、越来越多样化了，但有一种美味小吃——麻辣烫，不管是以前还是现在甚至是今后，都能一直在众多小吃中占据着霸主级的地位，是大众喜爱的热门美食之一。

　　　麻辣烫销价低，品种多，麻辣烫具备麻辣鲜香特色的特点，给消费者带来了更多的美味、是其他小吃所不能比拟

　　操作内容

　　1、讲述麻辣烫的发展史及基础知识；

　　2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

　　3、麻辣烫底料的配制及骨汤的熬制方法；

　　4、麻辣烫海鲜类、禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法；

　　5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法；

　　6、蘸料的配比及制作；

　　7、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的经营模式和方法。

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