“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的重庆 。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，重庆串串香种类繁多，风味各异。串串香的菜品腌制种类很多

　　串串香火锅培训内容：

　　1.原材料的识别与鉴定；

　　2.香料的特点及作用；

　　3.原辅佐料的加工及运用；

　　4.底料的炒制方法；

　　5.底料的核心配方；

　　6.底料的变通以及常见的问题的处理；

　　7.糍粑辣椒的制作方法；

　　8.不同地方不同季节不同味型的调制技术；

　　9.菜品的制作 刀工 穿串手法 保管 保鲜技术；

　　10.荤菜类的腌制方法；

　　11.常见火锅串串味碟的制作；

　　12.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术；

　　13.高汤的制作方法。

　　提出健康、时尚、营养的饮食观念，倍受冷锅串串香加盟商青睐。在串串香的菜品选择上有。非常严苛的标准，当天采购，保证新鲜，在锅底的熬制过程中’不会使用色素或者增味剂，让消费者可以品尝到原汁，原味的健康美食。健康营养的经营观念让串串香

　　学习正宗串串香技术，我们串香技术培训作为一个制作有专业技巧的品牌，让投资者可以放心地加入进来，学习技术。它在传统串串美食的基础上进行创新，丰富了串串的类型，增加了很多新的食材，我们串串香技术培训推出的串串系列品种：鸡串串、鸭串串、牛羊串、蔬菜串、菌串串等食品更是给消费者留下了深刻的印象。这是一个不缺销量不缺客源的知名连锁品牌，在市场做得很成功。

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