火锅不仅是小吃，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。由于火锅的关键核心是炒底料,制汤料，所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便，利润更高。重庆我们小吃学校根据正宗川菜手法，结合各地口味，推出适应性强，生存空间大的各种特殊风味的火锅及汤锅十余种。可供专业火锅店或做为特色菜品推广。学成可以举一反三，演变菜品。

　　火锅培训课程：

　　1、火锅设备及用具的购置与配备；

　　2、火锅食材的选购及初加工；

　　3、火锅调料的采购及使用；

　　4、火锅汤料的调制与运用；

　　5、火锅底料的熬配要领；

　　6、火锅系列味碟的配料及调制；

　　7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；

　　8、火锅店原料及调味料的货源渠道；

　　9、火锅店的实际经营方案；

　　10、火锅店的多种经营形式；

　　11、火锅店的店内外设计与布置；

　　12、火锅店经营选址。

　　重庆火锅以麻辣为主.多味并存.；讲究调味.善于变化；注重用汤.崇尚自然；选料广泛,独具一格等为显著特点。并且对于创业者来说操作简便，一锅汤底的成功就完事具备。走上重庆主城街头，就可以看到各类的餐馆、各色的火锅遍布大街小巷仅方圆之内就有数千家火锅馆。

　　每当华灯初上之时，街头火锅馆前早已经是人潮涌动。重庆人喜热闹，火锅共烫一锅的好氛围恰好就满足了重庆人的需求。因为重庆火锅的兴盛许许多多的火锅馆做出了自己的品牌。在这时许多的外地人看到了重庆火锅的商机，来到重庆拜师学艺将重庆火锅技术带回家乡，许多先行者现在也是赚的金银满钵。

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