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2022-10-19 04:18
山药泥小窝头
说明
1这个窝头利用了大豆粉、奶粉和玉米粉、小麦粉之间的蛋白质营养互补作用,能很好地提高蛋白质氨基酸的利用率,同时大幅度地增加主食中的蛋白质、钙、镁、钾和多种B族维生素的含量。适合孩子、老人、孕妇、乳母食用。
2.玉米粉和大豆粉比较散,山药泥则比较黏,面粉有韧性。各种原料的组合能改善口感,不会像传统窝头那么硬。
3.如果不用豆沙做馅,又想吃甜食,可以在做面团的时候直接放20克红糖,做成淡甜味的窝头。
4.水分大的脆山药不能用来制作这道小窝头。 没有铁棍山药的话,可以用芸豆泥或土豆泥替代,芸豆泥的口感别致略松散,土豆泥比较柔软,各有美味。
5.可以一次多做些,吃不完的冷冻起来,能保存1个月。 吃的时候也不需要化冻,从冰箱中拿出后直接放到蒸锅中蒸熟就行了。
原料
小麦粉60克,玉米面60克,黄豆面20克,铁棍山药200克,无糖全脂奶粉20克,无铝泡打粉1.5克,豆沙少量.
做法
1山药蒸熟,去皮,压成泥状:
2小麦粉、玉米面 黄豆面 奶粉,无铝炮打粉放人碗中,一起
混合
3加入清水,边加入山药泥边搅拌,和成面团:依次取适量面团, 用手团成小窝头的形状;
4把窝头从下面构个洞,放入豆沙馅,再用面团封住洞底:
5蒸锅中放入清水,烧沸。把小窝头放到蒸锅中,蒸10分钟即可。
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我自己的话学的还行，也学得快，配方都懂了，现在就手法不太熟练，还得不停的实操
我在这里学了这么久，感觉自己都吃胖了，特色小吃味道很好
其实有时候看似很简单，其实做起来还是比较困难的
特色小吃种类比较齐全，指导很到位，很敬业也很专业，支持一下，你们不错的。
每次看到有这么好的文章的时候我都是会保存下来，指不定就用到了
之前学习的时候也遇到许许多多的问题，也是一一请教老师，老师真的很好很耐心的解答我的问题。
学了这么久还是很感谢老师的，毕竟让我学会了这么多的东西。
给个中肯的好评吧！这里很不错的选择，我在这里培训到了很多东西，短时间内自己都能掌握真正的配方和手法！
服务各方面还是比较热情的，口碑还是有的，开始只是抱着试一试的态度，但最后没有想到却是真的好。
这家学校从培训到开店教得很多，现在很多的小吃培训学校不仅教学质量差而且缺少后期指导，如果想要创业更有保证大家，我建议到这个学校。
我老婆在学，感觉还蛮好的。等他学好了开店，去的时候工作人员服务态度也还行。值得推荐！
在这里培训差不多一个星期了，也学会很多秘制配方与操作技巧。生意打算做起来，现在时不时在家做给家人吃，当做练练。
