钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制售卖。夏天更是钵钵鸡销售旺季，无论摊位上还是店里坐无虚，客人喜欢一边吃钵钵鸡，一边喝酒水。冬天可以把钵钵鸡加热吃，味道也不错。可见，选择钵钵鸡培训开店，利润更可观，超出一般小吃项目。

　　我们钵钵鸡技术培训内容：

　　　1、培训高汤熬制，配料及注意事项。

　　　2、土豆、菜花、金针菇、西兰花、藕片、蘑菇、白菜处理方法。

　　　3、培训面筋、大豆腐、豆皮、素肠处理方法。

　　　4、培训鱼豆腐、小火腿、蟹棒、夹心蟹棒、千层豆腐、百叶、毛肚处理方法。

　　　5、培训鸡肝、鸡胗、鸡心、猪心、猪肺、鸡爪、鸭肠、鸭血、猪皮处理方法及煮制配料。

　　　6、培训底汤料调配。

　　　7、培训红油制作。

　　　8、培训素油制作

　　　9、培训调配微辣、中辣、超辣汤料。

　　　10、培训各种串穿制技巧。

　　　11、培训工具、调料及菜品购买技巧。

　　钵钵鸡技术培训后的操作方式也十分灵活，摆摊开店均可，可大可小。钵钵鸡在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了，轻松经营!正宗钵钵鸡技术培训，百味鲜的资深大厨手把手教你，全程实战演练。学员不断自我思索，专业大厨一对一的引导，熟透操作流程，这样的钵钵鸡培训才能够学到核心技术!

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