正宗钵钵鸡技术培训,学正宗钵钵鸡去哪里

重庆美食小吃培训网

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2022-10-20 03:48

  重庆钵钵鸡是重庆当地传统名小吃,属于川菜系,从清末流传至今已有百年历史,名字听着很特别,其实是来源于鸡肉的装盛方式。最早的钵钵鸡,是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来,再装入陶钵中盛放其凉拌方式深得川菜精髓,色鲜味美、麻辣爽口。

  教学内容:

  正宗钵钵鸡技术培训,学正宗钵钵鸡去哪里

  

  A.香料的识别和选用。

  B.钵钵鸡油的制作工艺教学。

  C.钵钵鸡底汤的制作以及保管。

  D.辣椒红油的制作。

  E.菜品腌粉的配方教学。

  F.菜品的码味以及保管。

  G.钵钵鸡味型教学。包含红油和藤椒。

  H.碗碟调味技术教学。

  钵钵鸡的操作方式也十分灵活,摆摊开店均可,可大可小。 钵钵鸡在售卖过程中,由食客按需自取,食后数签收钱,服务过程简单明了。轻松经营。夏天更是钵钵鸡销售旺季,无论摊位上还是店里坐无虚席,客人喜欢一边吃钵钵鸡,一边喝酒水。冬天可以把钵钵鸡加热吃,味道也不错。钵钵鸡利润更可观,超出一般小吃项目。是小项目大回报。

  主要经营藤椒钵钵鸡以及特色藤椒系列为主如:特色藤椒兔、特色藤椒面、特色藤椒鸡片、特色藤椒凉粉、特色藤椒抄手、藤椒米线、藤椒豆花、

 

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