正宗钵钵鸡技术培训,在重庆学钵钵鸡去哪里好

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2022-10-20 04:42

  钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。钵钵鸡,还是可以观赏的。将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。

  重庆钵钵鸡技术培训内容:

  正宗钵钵鸡技术培训,在重庆学钵钵鸡去哪里好

  1、钵钵鸡红油的配方与制作方法

  2、钵钵鸡的原材料选购

  3、钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制

  4、牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术

  5、切菜串菜技术

  6、干碟、油碟的制作

  7、不同味型的调制:红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡

  我们这里采用理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

 

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