干锅是一道特色川菜，奇口味新奇，各种食材基本都可以由来制作干锅。选材的丰富性使得其口味的多样，能满足各地食客的需求。并且在这样一个短频快的生活节奏下，干锅的制作也是相对方便的，并且能够实现一人一锅或是两人一锅。灵活的食用方式备受青睐，现在经营一家干锅店也是很不错的

　　干锅培训内容：

　　1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。

　　2、磁粑酱制做和保存方法。

　　3、糖色炒制和保存方法。

　　4、蔬菜的加工处理方法。

　　5、肉质品的加工处理方法。

　　6、调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。

　　7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。

　　8、干锅酱制作及保管技术。

　　9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。

　　10、各味型干锅的烹饪技术和程序。

　　11、干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。

　　12、干锅红油的提炼与保存。

　　　对与学习干锅技术，我们首先看学校制作的干锅的味道，然后就是干锅的品种是否有齐全了，毕竟干锅的品种是非常多的，想市面上常见的一下干锅。例如：干锅千叶豆腐 什锦干锅 干锅鸭头 干锅鸡块 干锅排骨 干锅香辣虾 干锅翅中 干锅肥肠 干锅牛杂 干锅羊杂 干锅鱼 干锅杏鲍菇。如果你想要开干锅店，那么这些常见的干锅品种你是必须要有的。

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