天气太热，完全没胃口吃动手，一碗热腾腾的花甲粉，鲜香美味，瞬间充满能量。大概越是美味的小吃，制作方式就越简单。花甲粉丝的制作材料只有：花甲、粉丝、金针菇以及酱料和水，简单到不能更简单。这么简单的美食，却深受人们的喜爱，学开心花甲做法去摆摊是一个不错的创业想法。

　　培训项目内容：

　　　1. 锡纸和粉丝的认识与挑选；

　　　2. 花蛤、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法；

　　　3. 花甲汤底的配方与熬制技巧；

　　　4. 酱料的制作及独特调配；

　　　5. 麻辣味开心花甲制作；

　　　6. 香辣味开心花甲制作；

　　　锡纸花甲粉全程用锡纸完成，热辣滚烫的花甲粉在锡纸里散发着迷人的香味，嗦一口粉丝，喝一口汤，烫口却停不下来，真的超好吃哟!富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。

　　　隔着锡纸高温加热，能够避免花甲在制作过程中失去水分，这样制作出来的锡纸花甲粉，醇厚新鲜、细腻清爽，而且所有蒸发、稀释出来的养分，都被牢牢密封在锡纸中，色香味俱全。

　　　开心花甲又名花甲粉丝、锡纸花甲，是在重庆、重庆的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全国。学开心花甲项目技术去摆摊也是一个不错的想法。

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