重庆火锅又叫做麻辣火锅，最早出现在明末清初的朝天门等地方，食材以牛肚、鸭肠、牛血旺等为主。重庆火锅源自于民间，后来登入庙堂之内，不管是贩夫走卒、还是达官贵人、亦或是文人雅士，都非常喜欢这种饮食方式，流传比较广。

　　　现在的重庆火锅，进行了非常多的改良，吃法更为开放，食材丰富多样，味道更加多样化，吃过的人都欲罢不能。火锅的食材已经扩展至动物肉、水产品、海鲜、野味、蔬菜、菌类等，逐渐出现了啤酒鸭火锅、清汤火锅、狗肉火锅、肥牛或肥羊火锅等，品种多达上百种，不知道还有什么东西是不能涮的。

　　火锅培训课程：

　　1、火锅设备及用具的购置与配备；

　　2、火锅食材的选购及初加工；

　　3、火锅调料的采购及使用；

　　4、火锅汤料的调制与运用；

　　5、火锅底料的熬配要领；

　　6、火锅系列味碟的配料及调制；

　　7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；

　　8、火锅店原料及调味料的货源渠道；

　　9、火锅店的实际经营方案；

　　10、火锅店的多种经营形式；

　　11、火锅店的店内外设计与布置；

　　12、火锅店经营选址。

　　　我们较好的发扬了重庆火锅的经典加工工艺，保留了很多传统重庆火锅的纯正口感，并与现代饮食理念相融合，推出了满足不同消费者需求的火锅锅底和各式菜品。以上就是我们小编为大家分享到的两大技巧，让大家避免走弯路，将正宗的重庆火锅技术学会。

　　经济社会不断发展，人们对于餐饮的需求也变得日益多样化。重庆火锅闻名天下，而且适合各种消费层次，取材丰富，吃法多样，可以较好的满足不同消费者的需要，市场前景巨大。

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