鸳鸯锅是重庆地区的经典火锅吃法， 一红一白不仅是可以满足无辣不欢的食客，还有就是可以满足喜欢清淡的朋友，经典鸳鸯鱼头火锅，用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。

　　火锅培训：

　　　1、认识火锅专用药材香料;

　　　2、各种火锅专用调味品;

　　　3、火锅底料炒制和炼油工艺;

　　　4、各种蘸碟的制作工艺;

　　　5、腌制各种肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等);

　　　6、学习菜品的刀工、刀法、保存;

　　　7、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;

　　　8、干货的特殊发制方法;

　　　火锅植根于民间，属于八大菜系中的川菜，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。现代重庆人思想活跃，在饮食上喜欢标新立异，追怪猎奇，以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。

　　重庆我们餐饮培训学校，经营多年，教学质量可以把保证，口味的正宗与否也是无话可说的。培训经典鸳鸯鱼头火锅是能学到锅底的制配方且是老师一对一指导，只要你肯努力，在我们包教包会的教学体制下，你将很轻松的就能学好

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