我们餐饮小吃培训：

　　1.麻辣味

　　麻辣味是最普遍最被大众接受的冒菜味型。它分红汤冒菜和白汤冒菜后加红卤汤这两种方式。这两种方式的优点缺点在教学中均会细讲和传授。

　　冒菜料包制作:

　　菜油炼熟，然后冷却，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水(或者高汤)，熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!

　　根据重庆口味，重庆食八方培训中心研制出属于重庆人适合的风味；

　　冒菜学习内容：

　　1、红油辣椒的配方与制作。

　　2、原材料、香料、油料的识别与选购。

　　3、底料的配方与炒制方法。

　　4、高汤原材料的选择与熬制方法

　　5、汤料熬制以及保存方法。

　　6、各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制。

　　重庆冒菜技术培训，学习重庆冒菜技术做法，在重庆我们小吃培训你绝对不用担心这样的问题，这里有面点系列的像包子馒头酱香饼军屯锅盔等饼类、也有中餐系列冒菜、川菜、钵钵鸡、烤鱼等，休闲夜宵像章鱼 小丸子、烤面筋、烧烤等。总有一款适合你的。我们的师傅有着丰富的经验，可根据你具体的开店位置为你量身定制专属于你的美食小店。重庆我们冒菜培训欢迎各位前来交流品尝。

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