正宗重庆火锅技术培训,重庆可以学火锅技术的

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2022-10-24 09:54

  在无辣不欢的重庆,餐桌上怎能少的料颜色鲜艳,鲜辣可口的红辣椒。火锅更是平时朋友三四聚餐是的首选,重庆的火锅店生意也是一直比较火爆的,甚至一些口味比较好的火锅店每到饭店都需要排队等待。

  火锅是一种精神需求。在隆冬时节,房子的外面覆盖着雪,窗户上覆盖着无瑕的霜,但是房子的内部和夏天一样热。一家人围坐在桌子旁,桌子上放着火辣辣的火锅,刚好香味刺激着神经,这时,麻辣中透着的是幸福。

  正宗重庆火锅技术培训,重庆可以学火锅技术的地方

  火锅培训内容:

  1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。

  2、火锅原材料的鉴定方法和选购。

  3、原材料的加工制作处理方法。

  4、糍粑海椒的制作,火锅豆瓣及香料的加工。

  5、高汤的熬制技术。

  6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制,新油的制作。

  7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。

  8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

  9、海带,海白菜等产品如何退盐。

  10、土豆,藕片等易氧化产品泡水。

  11、部分菜品的码味及保存;排骨码制,兔丁码制 。

  12、菜品制作:滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉等。

  13、学习菜品的刀工、刀法、保存。

  14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

  15、干货的特殊发制方法。

  16、根据不同地区如何调整火锅的味型;兑制红锅、鸳鸯火锅等。

  17、火锅蘸碟的制作工艺。

  18、火锅原材料的保管方法。

  19、菜品的装盘。

  20、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

  火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

  火锅因其麻辣鲜香的口感一直受到人们的喜爱,尤其在寒冷的冬天,可以让人迅速回温。

  煤炉和火锅可以治愈一切寒风刺骨。牛肉、鹅肠、丸子、虾滑,干净又丰盛,填满心和胃里所有的空洞。

 

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