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2022-10-24 11:42
火锅是现在很多人都十分喜爱并且经常食用的一种美食，火锅发展至今，火锅的种类有很多，比如我们常见的鸳鸯锅、豆花鱼火锅、豆米火锅、重庆火锅、小火锅、羊肉涮锅、重庆火锅、清汤火锅、烧鸡公火锅等等都是十分受消费者青睐的。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，麻辣清淡各别，各取所需，老少皆宜。
火锅培训内容
1、火锅原材料、香油、油料的选择和应用
2、制作火锅底料的掌握
3、火锅老油的提炼、保养等质量掌握
4、吊汤：对火锅高汤原料的选择、配方熬制的质量
5、兑锅：兑制麻辣火锅、普通鸳鸯锅等
6、火锅老油的洗练及其保养方法
7、菜品的配置及保存
8、碗碟帕料配置
9、前后堂的经营管理
10、全面培训学习，达到独立操作，开店水平
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
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