酸菜鱼米线是最近才发展起来的一款新的餐饮产品，酸菜鱼米线怎么做呢？重庆哪里可以学到正宗的酸菜鱼米线，到重庆我们餐饮培训中心吧，

　　酸菜鱼属重庆菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以重庆泡菜煮制而成。此菜虽为重庆民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

　　【酸菜鱼有什么好处】

　　草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　【课程内容】

　　1、学习吊高汤的方法和技巧。

　　2、学习锅底勾兑方法和调味技巧。

　　3、酸菜鱼底料的识别和配方。

　　4、酸菜鱼的加工处理方法和技巧。

　　5、酸菜鱼味型的调配方法。

　　6、酸菜鱼秘制味碟技巧。

　　7、制作过程中的常见问题和处理技巧。

　　8、酸菜鱼主要原材料的选择等。

　　【使用食材】

　　草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。

　　我们香酸菜鱼米线特色美食加盟

　　我们香酸菜鱼米线传承米线百年技艺精髓，大胆尝试并经千百次，精心调炼出全新的麻、辣、鲜、香的酸菜鱼米线，研制出绝秘配方，我们香酸菜鱼米线一经推出，就在中国米线界引起了一遍又一遍的尖叫、赞叹，我们香酸菜鱼米线加盟总部面向全国诚招我们香酸菜鱼米线加盟商。

　　我们香酸菜鱼米线，只需你看上一眼，就再也忘不掉!

　　我们香酸菜鱼米线具有共同的气质：碗大，汤多，份量足，吃起来霸气十足

　　地址：重庆东站锦绣大道3688号JMRDOU

　　咨询电话微信：173-6002-4347

相关文章推荐：

1、重庆花甲米线美食培训哪家最好？
2、重庆哪里可以学砂锅米线培训？
3、重庆哪里有火锅米线培训？
4、重庆哪里有过桥米线培训课程？
5、牛肉米线培训班多少钱_哪家好？
6、重庆鸡块米线培训班哪家最好？
7、过桥米线培训班学校学费多少钱？
8、专业的米线技术培训，重庆哪里可以学米线做法

热门关注文章：

1、小面技术培训课程哪里好_哪家正宗？
2、小面培训课程哪里好_哪家正宗？
3、小面技术培训哪里好_哪家正宗？
4、小面培训班哪里好_哪家正宗？
5、小面培训哪里好_哪家正宗？
6、重庆正宗小面培训班哪里最靠谱？
7、重庆小面加盟排行榜 麻辣重庆小面要你体会最正宗的山城
8、重庆小面加盟哪家正宗，教你如何配置佐料