万州烤鱼（纸包鱼）是较近两年新出的一种特色烤鱼技术，融合了韩国万州烤肉与传统烤鱼的特点，运用清洁能源电能作为加热方式，摒除了传统炭烧烤鱼制作过程中的重油重烟问题，减少了对环境的污染，加热过程用环保纸包裹着鱼与特制的底料香料放在一起加热处理，在环保纸这样封闭环境下加热，底料香料的味道更容易渗入到鱼肉之中，因此鱼肉吃起来更加有味道，而且更加的香。

　　培训内容：

　　1、万州烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

　　2、万州烤鱼底料的识别和配方。

　　3、万州烤鱼香料的识别和配方。

　　4、万州烤鱼的秘制烤鱼酱的制作和处理。

　　5、万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法。

　　6、万州烤鱼底料炒制方法。

　　7、鱼的烤制方法和技巧。

　　8、万州烤鱼味型的调配方法。

　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、万州烤鱼主要原材料的好坏识别等　

　　万州烤鱼（纸包鱼）相对传统炭火烤鱼的四大优点：

　　　1、万州烤鱼（纸包鱼）制作过程全程没有灰尘、非常干净卫生。

　　　2、口感更清爽。特别是在香辣味、麻辣味方面没有传统炭火烤鱼那么油腻。

　　　3、做法更丰富。同样的设备和技术，还可以做纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等菜品。

　　　4、效率更高。蜀名厨制定标准化、快捷化万州烤鱼（纸包鱼）制作流程，餐厅同时来七八拨客户一个厨师都能应对自

　　【重庆我们饮管理有限公司】拥有培训办公面积460平方米。是一家以特色川味美食为主题，主要培训项目有小吃培训、卤菜培训、冒菜培训、火锅培训、爆炒培训等。重庆我们饮管理有限公司带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想而迷茫的人规划蓝图， 让您在以后的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新， 美食传播，餐饮管理模式研究等。

　　【我们的优势】

　　1、实体店培训，一对一教学！！！

　　2、外地学员，包接送！！！

　　3、2人同行一人免单，只收取一人学费！！！

　　4、所有学员提供住宿及饮食！！！

　　5、3年内免费复习，后续长期跟踪服务，免费为学员解决一切技术上的问题！！！

　　【实体店培训优势】真正的技术只有在实体店才能学到，只有在实战中才能得其精髓，出师以后可以直接上岗或者创业，创业的朋友更需要在实体店全方位再培训！ 公司郑重提醒各位学员，学真本事，只有在实体店才学的到适合市场的真技术，经过实践检验的技术，能经得起市场的考验？请各位学员万分慎重！

　　【培训项目】冒菜，川味面条，卤菜，现捞，凉菜，火锅，麻辣烫，串串，钵钵鸡，干锅，烧烤，烤鱼，手撕烤兔，纸包鱼，羊肉汤，火爆系列，冷吃系列。

　　重庆我们饮培训烤鱼采用自配配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，采用“先烤后炖”的独特做法，赢得了广大消费者的信赖，拥有很好的市场占有率。

　　烤鱼系列：麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、豉汁烤鱼、藿香烤鱼、香辣烤鱼

　　【团结协作】企业是个组织，所以我们必须通过团队才能实现它的运作和发展。环环相助，团结协作，永远不要把问题带给下个环节。我们把此作为我们的和谐之道。

　　【追求完美、卓越作为】处处严格苛刻地要求完美、自已孜孜不倦地追求卓越，做好每一件事情，达到企业的永恒发展。 我们把此作为我们的永恒之道。

　　【学习进取】无界限地学习所有先进的事物以此作为我们不断发展的源泉和动力。 我们把此作为我们的发展之道。

　　【创新变革】面对快速发展变化的世界我们处处力求创新和勇于变革，永远保持领先。 我们把此作为我们的制胜之道。

　　【诚实守信】诚实守信：诚信是我们立足社会的基础，我们坚定不移的保持我们商业和个人的诚信，犹如爱护自己的生命。我们把此作为我们的生存之道。

　　经多年潜心发展，公司全体工作人员始终报以脚踏实地，攻坚克难，为能帮助更多学员成功成才不懈努力，让创业更轻松，让学员满载而归。如果您对我公司的服务有兴趣，请在线留言或者来电咨询。欢迎实地考察味道，不满意你可以华丽转身！我们专业从事培训,餐饮,小吃技术, 欢迎来电咨询! 自成立之初，一直坚持以服务为起点，以帮助更多学子成为精英，圆梦为己任，以优良师资、优质服务、优越环境为根本，以全心全力、不负重托为指导思想，不断完善教学质量、完善管理制度、完善教学设备，为学员取得好成绩提供保障。

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