冷锅串串火锅和火锅店，烧烤店不同，虽然都是川香的香辣牛肉酱香的小吃，但是区别在于冷锅串串火锅是提前做好冷着吃的，火锅店是现做现烹调，因而还是有区别的。

　　　冷锅串串火锅源自重庆省重庆或重庆，是石锅鱼或者说是冷锅鱼的这类演变，但是关键环节略微有不同。它是由各种蔬莱、肉食品切成方便快捷串起來的模样，用做好的竹签把这类菜式穿成一长串一长串，放入酱藏古方的锅里挤压加工烧开只有服食。服食时，可按本身的喜好再加油碟，醋碟这种。冷锅串串火锅因其方便快捷功能强大且服务业小吃的特性在市扬上获得了迅速变革，目前的冷锅串串火锅早已踏出重庆，变为深受诸多民众偏爱的小吃。

　　　冷锅串串火锅不仅入口麻辣香味， 价格也高性价比，素的2-5 毛不同，荤的1-2 元不同，一些细竿竿穿的荤菜则和荤菜价格相仿。某些个性特点的荤菜2到3元不同。冷锅串串火锅的菜式各种各样，素的有： 藕片， 土豆， 海白菜， 海菜， 青笋， 贡菜， 青笋， 豆腐， 西蓝花等广泛荤菜。荤的有：牛肉，郡肝， 卤鸡爪，鸭翅，鸡脯肉，翅膀等荤菜，个性特点的有： 脆皮肠， 腊肠，鱼丸、鱼豆腐等

　　　来过重庆的人都知道，冷锅冷锅串串香层出不穷在重庆的大街小巷，放眼望去街头巷尾，冷锅冷锅串串香店形形色色。城市的东西南北冷锅冷锅串串香数不胜数。很多的苍蝇馆子，有色金属有味，香气深厚，令人回味悠长。

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