酸辣粉是重庆市、重庆省、重庆省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、重庆小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉技术培训主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

　　　酸辣粉源于西南民间，酸辣粉培训取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

　　酸辣粉做法：

　　　主料:红薯粉 (适量)

　　　辅料:青菜、油炸花生、白芝麻 (适量) 香菜、蒜泥 (适量)

　　　厨具:煮锅

　　　分类;主食 中辣 煮 一小时 普通难度

　　　1、准备好红薯粉、青菜

　　　2、用温水将红薯粉浸泡半小时

　　　3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟

　　　4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里

　　　5、青菜洗干净后放开水里焯水

　　　6、焯好水的青菜捞出放粉上面

　　　7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油

　　　8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味

　　　9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上

　　　10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可

　　虽然酸辣粉是大家所熟悉的，但是我们想要做出好吃的酸辣粉，如果是大家自己去摸索是往往不够的，所以大家去专业的小吃培训学校学习酸辣粉学校了，这里老师给大家讲解许多的专业知识，也会是大家成长的机会

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