在重庆这座城，不管是在繁华的商业街还是在宽窄的小巷子里总能嗅到重庆小面的味道，在重庆的街头，重庆面馆可以说是随处可见。不精致的门店加上几张桌椅板凳，便可以呼呼的吃起来。对于喜欢吃重庆小面的人来说不在意店面的大小精致与否，注重的就是一个味道。一碗重庆小面最重要就是调料。

　　　1、重庆小面之所以能够走向全国就是因为它确实霸道的味道。运用多种复合调料调制而成的汤底配以碱面制成，而它的精髓就在于将辣椒制油、姜蒜水、花椒、胡椒、鸡精等调料灵活搭配运用，重点突出了麻辣、鲜香的特点。当然，在重庆小面的延伸下，还有牛肉面、鸡杂面、肥肠面、姜鸭面等，种类还是十分的丰富多样。

　　　2、重庆人对小面优劣的评价的标准，较主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家"干熘"(少水干拌面)、"提黄"(面条偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如"细面"、"韭菜叶"、"宽面"一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如:"少辣"、"重辣"、"不要蒜"等等。

　　　3、重庆小面餐饮业前景好、花费时间少、投入小、回报大，未来提升空间大。我们从事餐饮技术研发、技术培训、扶持学员开店等工作十多年，以其独特的职业优势，成为万众创业解决就业问题的一个重要突破口。想要学习正宗重庆小面的朋友欢迎大家前来我们实地考察，先品尝味道满意之后再教学。

　　在我们学校学重庆小面无需合作，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术，每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购买到，真正解决学员以后开店经营的采购问题，让每位来总部参加技术培训的学员都能满载而归。

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