火锅有火有锅，佐荤素，川菜之一。它是中国独创的美食，起源中国重庆，现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，现今仍盛于重庆、重庆。今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。 我国的火锅，历史悠久，源远流长。

　　重庆火锅培训种类:

　　清油火锅 纯牛油锅 混合油老火锅 鸳鸯锅 菌汤锅

　　火锅培训内容

　　a.火锅原材料中草药材常识、识别及选购

　　b.火锅豆瓣、糍粑海椒、香料中草药各原材料的初加工

　　c.火锅底料炒制、各项注意细节、老油提炼、底料保存

　　d.高汤原材料选购、熬制及高汤保存

　　e.荤素菜品处理、改刀加工、装盘、拼盘

　　f.火锅不同味型锅底兑制方法、蘸碟材料处理及调制

　　g.火锅开店设备采购，原材料选购指导、开店经营技巧经验

　　我们培训优势

　　1、国家正规注册，拥有多年实战经验的专业师傅任教。

　　2、学员可实地考察，免费品尝，满意后签约。

　　3、免费提供食宿，免费提供所有学习材料。

　　4、全程学员亲手操作，师傅一对一指导，手把手教学。

　　5、不限教学时间，学会为止。

　　6、对学员均免费提供开店选址等指导。

　　浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式 我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。各种火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。 著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；重庆的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。

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