重庆老火锅培训,火锅技术培训学校哪里有

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2022-10-29 07:24

  对于很多人而言,都抵制不住火锅的巨大魅力。人们在火锅中可以根据自己的喜好涮上各色非常美味的菜肴,因此,可以满足不同人的饮食爱好。

   1、什么是重庆火锅

   重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

   2016年5月,"重庆火锅"当选为"重庆十大文化符号"之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

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   2、重庆火锅的特点

   一是菜品多样。传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上,发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等,品种不下百余种,还有为外国人准备的西洋火锅。

   二是调料独特。在制作配料上,最能代表川味中麻辣烫的典型性格,正宗的毛肚火锅以味厚重油著称,传统汤汁的配制是选用重庆辣豆瓣、永川豆豉、重庆的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。

   三是营养丰富。各种原料在高汤底料中煮的时间不长,既保了鲜嫩,营养素又不会被破坏损失。此外,重庆火锅用料也极为丰富,可入锅有近百个品种,荤素兼具,使食物营养结构合理,保证了食物营养成份平衡。混用各种油类与烹调得当,又使营养价值得到提高,达到补元气、润五脏、填骨髓、养肌肤等功效。

   四是吃法豪放。重庆火锅在吃法上独树一帜。昔日的老火锅馆内,特制高大的桌凳,铁铜质的锅下,炭火熊熊,锅里汤汁翻滚,食客居高临下,虎视眈眈盯着锅中的菜品,举杯挥箸。尤其盛夏临锅,在炉火熏烤中汗流浃背,吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。

   3、重庆火锅培训

   重庆火锅培训选择我们,我们全程跟踪教学,传授最正宗的重庆麻辣火锅培训、香辣火锅、新派特色火锅、养生火锅等,包括所授内容每一个环节均采用纯天然植物香料和草药制作而成,不放味精及任何添加剂,无渣不糊底,吃起来不仅味道香醇,油而不腻,后味纯正,而且辣度和麻度可以自由调节。吃了不口干不上火,不呛鼻喉。学习火锅培训之后可以让你完全独立支撑一个大型火锅城。

 

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星恋影随
6分钟前

培训特色小吃这个技术其实也是有点难度的,但是我不怕,相信只要多努力多动手是肯定能够学会的。

梅川酷紫
7分钟前

花了三个月,已经学好了,店面也租好了,接下来就准备收钱啦。

屈**
37分钟前

老师的技术真是没啥说的,大师级别的技术我是领教过了,学校学费也不贵,老师对学员很上心。

有种
52分钟前

现在在学习技术了,等学习好了想自己开店。有老师的的长期指导帮助,真好,可以少走很多弯路了。

郎**
56分钟前

昨天去看学校的时候,纠结死了,虽然是打算只学一个凉拌菜的,尝了好多学员的作品,忍不住加了两个项目!嚯嚯嚯。

奈河桥等你
40分钟前

特色小吃不错。能学到真正的技术,如果以后增加产品或技术升级了都会通知我们过去学。

之吻
3小时前

学校规模还可以,不算大,但也不小,感觉挺有实力的,学员有来自各个地方的,学费也不是很贵。

房**
10小时前

水平很高,老师能力在学校里面也比较好,大家不懂都问老师,老师都会亲自动手示范给我们看。

殉梦
19小时前

挺不错的,之前在这学习过,老师幽默风趣的教学方式,让我们在欢笑中学习,老师非常的负责,不耐其烦的为我们演示一遍又一遍。

浅忆
18小时前

特色小吃很简单,我学了四天,还学了特色小吃,老师都教的很仔细

快乐在明天
13小时前

特色小吃的名气还是很大的,在这边培训了特色小吃,特色小吃味道很不错,很受大家欢迎。

行尸走肉
24小时前

味道的话,确实很好。能学到真本事,要说开店的话真的就是要看运气和管理了。