又辣又酸的口味很是吸引人们的口味，这就是我们酸辣粉的魅力，在最近几年也是很受欢迎，几乎是我们每个吃货的福音，当然这也是激起不少创业者的对这个项目的青睐，但是不懂得酸辣粉技术怎么去开店呢?再说酸辣粉也是讲究很多的手法的，那么哪里可以学正宗的酸辣粉技术呢?

　　正宗重庆酸辣粉培训班教学内容：

　　1、红薯粉怎么制作成Q弹顺滑的粉条; 　　

　　2、不同香辛料的左右讲解(作用、如何选料、加工做法) 　　

　　3、调味酱、麻辣酱、豆鼓酱和香辣风味酱的配方和做法 　　

　　4、秘制调料、辣椒油和陈醋的配方和做法 　　

　　5、素菜的处理与技巧 　　

　　6、肉类的正确腌制技术 　　

　　7、高汤的独特熬制(绝密) 　　

　　8、肉质、卤汤、鲜汤、酱料等配料的保存和配制技术; 　　

　　9、开店的相关指导(办理证件、预算分析、经验策划方案)

　　去过那么多家酸辣粉店吃，每一家吃起来都是不同的风味。但是谈起正宗的话，应该也就那么一两家，怎么说呢?其它的店家不是粉条不够爽滑筋道就是汤水不够浓郁鲜香。 　　

　　但是正宗重庆酸辣粉的粉条用红薯粉做出来的，色泽透明，Q弹有筋道。而对于汤底更是美味极致，各种食材制作来的不同口味酱料和素菜肉类的合理调配，吃一碗根本不够，这才是正宗地道的重庆酸辣粉。

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