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2022-11-02 01:48
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
我们小吃培训学校卤菜制作注意事项：
1： 为了不变质，等卤水凉后，油凝聚在表面，可用勺子刮去所有的油，只留下纯卤水。
2：如果不是每天都用，应放到冰箱冷冻室保存，不能用玻璃瓶子，会裂，可用保鲜盒。
3：主要香料包可重复用一两次，当然是在保存得好没变质的前提下。或者就扔了，在以后每次卤东西时，酌情添加部分调料和香料。
4：为了保护卤水，每次卤东西前，一定要将鸡翅、肉啊之类洗干净，再淖水，再洗，才能放入。
5：除了鸡肉和猪肉，对一些有怪味的原材料，如鸡猪内脏、牛肉、豆制品。
6：可以只用一小部分卤水，收干卤水好了，不要再倒回去，以免破坏整体的味道。
7：不要偷懒，每次用完都要重复过滤、除油、冷冻等过程。
8： 最好选取用砂锅，搪瓷锅也可以，铝锅之类就不行的。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。那么现在我们要去学习专业的卤菜培训要去哪里呢?这里就给大家推荐一下我们小吃培训学校专业卤菜培训学校了，这里学到的不只是专业的技术更多的是卤菜经验。
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我有一个朋友就是在这里学的，说教的挺好的。不过她现在在外地工作，要不就跟他学了。打算月底再去学吧，自己也开个小店。
准备开自己的店面，回学校问了老师很多开业方面的问题，经过老师耐心指点，又学会了很多开店经验。
来了解的时候客服妹妹给了很多好的建议，选了很长时间，都没有确定学什么，她也没有不耐烦，反而害得她连午饭时间都延后了。
这个学校不仅能够为大家打下坚实的小吃制作基础，而且会为大家提供更多创业的指导。
犹豫了很久终于过来了，感觉挺大的呀，老师也有好几位呢，都是零基础过来学习。
花了那么多钱来这里学，一直觉得挺值得的，多亏了老师耐心的教学，有技术在手哪里都可以混。
挺好哒，客服针对我想学的项目讲得很详细，等回去考虑好，过几天再过来呢。
我老同学很早就在学过特色小吃了，但是说要喊我一起做，我没答应，现在别人都买车了，我晕。。。
当时去参观这个小吃培训学校的培训学校，说实话是有些惊讶的，教学面积近2000平米，而且坏境优美，就冲这个，然后就报名了，事实证明，教学质量也是杠杠滴！
文章里面的内容也是非常的多
不错的培训学校，项目种类还好，我在这边学习了特色小吃。赞哦！
我把这文章给朋友看了，他都说写的很好
