重庆小面的培训内容包含哪些?

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2020-06-07 11:31

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重庆小面作为重庆四大特色之一。归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面食中较为简单的一种。市面上的重庆小面技术培训内容主要包含哪些呢?

  1、学习熬制各种大骨汤。

  2、学习各种面食勾兑调料的比例。

  3、学习调料的认识与制作,如:麻辣糊、秘制油辣子海椒、复制酱油、秘制酱料、花椒油等二十余种特色调料。

  4、学习组合调料。

  5、学习盖饭与套饭品种有:鱼香肉丝盖饭、回锅肉盖饭、宫保鸡丁盖饭、狮子头套饭、、泡椒牛肉盖饭、泡椒鸡盖饭、香菇鸡套饭、芹黄鸡丝盖饭。

<a href='https://www.mala123.com/' target='_blank'>重庆小面</a>的培训内容包含哪些?

  6、学习特色小吃品种有:冷面、伤心凉粉、豌杂面、特制酸辣粉、重庆小面、干溜杂酱面、成都担担面、酸菜米线、一品牛肉面(米线)、红烧牛肉面(米线)、红烧肥肠面(米线)、砂锅牛肉米线、砂锅三鲜米线、罐罐牛肉米线、罐罐肥肠米线、砂锅肥肠米线、三鲜罐罐米线、老麻抄手、泡椒滑鸡米线。

  7、学习炒饭品种有:回锅肉炒饭、扬州炒饭、鱼香肉丝炒饭、蛋炒饭、泡菜肉丝炒饭、蒜苔肉丝炒饭。

  8、店面选址、签约程序与技巧、设计装修、经营管理、成本核算。

  9、店铺的各岗位管理、规划、菜单设计、经营技巧等。

  如果你有创业想法,有头脑、有技术、有创新能力,相信在未来,重庆小面技术培训后的餐馆或者快餐店便能属于您!

 

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