重庆哪里可以学风味烤鱼技术培训?

重庆美食小吃培训网

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2020-08-13 13:46

课程级别:初级

培训周期:一周左右

培训时间:随到随学

课程费用:请询价

风味烤鱼作为国内特色烤鱼第一品牌,在烤鱼乃至整个特色中餐市场上都独树一帜,作为一家以特色烤鱼为主题文化的中式餐厅,一经推出便备受青睐和推崇。本课程烤鱼以无烟炭火烤制,突出营养与健康,先烤后炖的独特烹饪方法,让食客边吃边以小火持续炖煮之,滋味别样。烤鱼汤料可作为火锅底汤,涮上多种青菜、菌类及豆制品,一菜多吃,颇具特色,令人直呼过瘾,欲罢不能。本课程结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术,无论是烤鱼的独家工艺、口味,还是烤鱼的文化特色、服务、品味等,各个方面皆能征服大众,从而引领现代烤鱼的新时尚潮流。

★ 技术课程培训内容

鱼的选购和养殖,宰杀处理,腌制及烤制,汤底的调制,串的加工成串及烤制,烤鱼10款,烤串10款,凉菜10款、小食7款,共4个系列,37个系列

★ 技术课程培训安排

1.让学员了解中餐相关的基础知识。

2.掌握实际操作所需的基础工艺及风味烤鱼课程所涉及到的产品制作工艺、设备使用方法等。

3.烤鱼的腌制、烤制及火候。

4.原材料的前期选购、加工保管,烤鱼的腌制、烤制及火候掌握。

★ 技术课程操作内容

1.专业老师实战示范,讲解技术;

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧,原材料的选择、采购、成本、核算;

3.学员练习、老师针对培训内容辅导;

4.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;

5.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

6.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。

(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)

★ 店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;

(三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修设计流程及注意事项;

(四)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

二、门店管理

(1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;

(2)如何开展店铺的财务工作并财务安全;

(3)如何合理的进行订货店铺正常运营;

(4)如何处理顾客投诉;

(5)如何有效地进行门店活动促销;

(6)如何维护和保养设备。

 

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仅显示部分评论
隗**
5分钟前

作者把他多年经验全部写出来了,真的很感谢他

世事如书
16分钟前

文章写的很好,内容也比较详细跟着作业不会出错

程**
33分钟前

其实小吃的技巧,我也是从这篇文章上面学习到的

时光末路
59分钟前

我个人是觉得这篇文章写得很好了

百里卖麦秸
33分钟前

感觉这篇文章还可以,步骤很清晰,写的也很清楚,学习起来也很轻松

朱**
48分钟前

文章写得很好,说明作者真的用心在写了,我是觉得很实用

郝**
3小时前

文章内容实用性很高,知识点讲解的也很好

迷恋你一场
7小时前

原来学习小吃是这么简单的事情啊,只要按照步骤来做就可以了

费**
14小时前

没有看到别人怎么说,但是我自己觉得文章挺好的

女人本該霸氣
12小时前

文章好,说明作者在用心的写,是他把他的经验全部告诉我们的

浮沉
23小时前

在家就可以学习到上面了呀,还是很好的

邪恶皇朝
19小时前

在文章里面也是学习了很多方法