重庆小面加盟费:中国好吃的面条有哪些如何吃面条更健康

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2020-06-03 10:15

<a href='https://www.mala123.com/' target='_blank'>重庆小面</a>

  下次旅行到哪里记得吃个正宗的面条哈,北京炸酱面、 重庆热干面、山西刀削面、河南烩面、兰州拉面、重庆担担面、杭州片儿川...中国最好吃面条排行榜前十名,你最喜欢哪个?

  面条,这种在世界各地都备受欢迎的食品,很骄傲的诞生在中国。悠悠岁月,从古至今在中国已经有了几千年的历史。面条在神州大地上全面开花,品种繁多,是家家户户喜爱的主食之一。那么如何吃面条才更健康呢?

  北方的捞面一般的制作就是把面条用清水煮熟,然后捞出,过水,搭配上不同的卤子(一般会以肉丁,炸酱,鸡蛋,蘑菇等菌类以及茄子,西红柿等做原料),和面码(拌面条用的蔬菜,一般以生的为主,黄瓜丝,豆芽,萝卜丝,豇豆等)。搅拌一起,面码的引入,带来了更多的膳食纤维和维生素C,这样就给面条的营养值加分不少。同时,面码的原材料基本上又是生食,既能提高饱腹感,又能提供不少特色物质。

  南方的汤面,则与北方捞面最大不同的地方就是对汤的要求极高。如果讲究一些,要用畜肉(骨),禽肉(骨),甚至海鲜熬制而成的汤,其中含多种氨基酸,骨汤中还有帮助修复骨关节和皮肤组织的胶原类物质。汤面上在几片绿色的菜叶,还有一些笋,香菇之类的配料,不仅有利于营养平衡,而且让汤色,香,味俱全。

  由此分析下来,究竟哪种吃法会更营养?关键就在汤里。

  面食品中,本来含有相当多的B族维生素,也有一些钾和蛋白质。在水煮面条的过程中,营养素的受热损失不大,但是很多溶于水的营养素,包括大部分B族维生素,还有较多钾元素等都溶进了汤里。食用面条要是连汤带面一起吃,营养成分就不会有太大的损失。但如果吃捞面,将原汤弃掉,不少营养素就随之流失掉了。特别是凉面,反复将煮好的面条过冷水,使可溶性的维生素损失的更多。建议,吃捞面不要丢弃原汤,也不要反复过水。吃完捞面大可喝一碗原汤。

  无论是捞面还是汤面,只要有营养意识,就有充分利用营养素的方法。所以吃面条的时候一定要多加些面码,精心配制多种蔬菜或是配合凉拌菜一起吃,让传统的面条变得丰富起来。

  注意事项

  如今很多挂面在制作的过程中会加入大量的盐,以便让面条变得更筋道,所以用这样的挂面做汤时,要想喝汤一定要少放盐。经过油炸的方便面煮的汤,也不建议喝汤,因为这样的汤不但盐分过量而且油脂过多。这个时候,不要拘泥于教条,健康的汤才是最基本的前提。

 

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