重庆酱香饼培训哪里好

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2020-06-09 09:53

酱香饼的做法1.将面粉300克放入盆中,放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完,因为不同的面粉的吸水性不同)2.用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟3.饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了,将三种酱(重庆豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克(也可以改成甜面酱)10克、蒜蓉辣酱10克)都准备好,其中重庆豆瓣酱最好用刀剁得碎一点4.将炒锅放入油30毫升(平常炒菜的油量就可以),马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,只要油5.将重庆豆瓣酱放入锅里的油中,小火慢慢炒出香味和红油6.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味7.放入小半碗水,烧开8.放入白糖小半勺(一点就可以,微微的有点甜味就可以,当然如果喜欢吃甜的可以加量),孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉(炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎),然后中小火加热9.煮到像稀粥的状态就可以关火了,不要太干了,不好往饼上刷;做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存,还可以用来炒菜、拌菜、拌面等(图片中的量稍多一些,可以刷多张饼,下面的量是我调整过的,大约能刷3~4张饼)10.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺(不要放盐,酱就够咸的了)11.再倒上食用油12.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油13.用刀将面片像图中那样切开,中间都是连着的14.然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼,将四周捏合15.可以将面片叠在一起后就直接擀开,也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间,这样能擀的圆一些16.将面团擀开成薄一点的大饼,饼要擀得比平底锅大一大圈17.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热,放入擀好的大饼,将四周都放入锅中,让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶(其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以,不用皱褶也没关系,不影响味道)18.中火将饼的两面都烙成金黄色,烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖,不然饼就会又干又硬,如果饼不是太厚,最好用中火或者中大火烙制19.将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火,饼就做好了。酱挺咸的,先不要刷太多,可以根据自己的口味调整20.将饼拿出来放在面板上先对切成四块,然后摞在一起21.用刀再切成小块,放到盘子中用筷子夹着吃,卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃

 

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曹**
11分钟前

最开始来的时候,是本着来看看的态度来的,来了以后觉得老师特别热情,感觉特别亲切。也吃了一下学员做的东西,就报名了。

无与伦比坚持
7分钟前

之前学了特色小吃,现在打算再去学几样,多挣点钱总是没错的!

容颜
50分钟前

现在我自己有个店面的,就是觉得种类太少了所以来学学新技术,在我们当地有看到过他们的广告海报,有时间亲自去学校了解一下比较好,

奈河桥等你
36分钟前

特色小吃不错。能学到真正的技术,如果以后增加产品或技术升级了都会通知我们过去学。

凌**
43分钟前

这个学校都是可以自己实际动手操作的,能学到真本事,老师很有耐心,也很专业。

臧**
33分钟前

我是去年去的,现在店面也起来了。在校期间老师些都很关心我们,老师些专业知识和实战经验都非常丰富,手把手的教我们。学的东西也都是些合适人群的需要,推荐你去看看。

我不完美但我唯
9小时前

餐饮一直都不会被取代的行业,毕竟民以食为天嘛,所以学一门技术还是很好的。

黑色曼陀罗
11小时前

我来他们公司问询的时候,刚开始还是有一点担心,不过这里无论是客服还是老师都很亲切,他们很详细地给了我很多专业的意见,非常感谢他们!

凌乱美
24小时前

文章讲的很好,我还会继续支持的

得味女人
24小时前

学完之后自己开了一个店,学校还指导我,帮我把这个小店开起来,很满意的,这里的老师。

时光忘记回来
22小时前

非常感谢辛苦的工作者们,特别是接待人员给我的热情服务,还有老师棒棒的技术水平,真心愿你们越来越好!

虚假爱人
18小时前

在这个学校学校学习,老爸老妈也特别支持,最起码有了技术,吃饭不愁了。学校挺好的,管理严格,老师很专业,教的东西很快就能学会