我是开面馆,怎么管理伙计?

重庆美食小吃培训网

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2021-06-18 00:18

从战略上制定公司的方针和目标,一个是为顾客满意服务,一个是不断改进。从战术上制定每个员工的岗位职责和管理制度,这些职责和制度都要叫员工到你那边来背诵,知道他们在企业里是什么岗位,并要做什么。就是用制度去管人。现在规模小,但要看到企业做大做强后,这些岗位职责和制度是非常重要的。和几位老师傅制定制作面、炒菜、炒饭、汤等制作标准----用什么样的烧菜工具,用什么样的食材用料多少,用什么样的辅料,用什么样的火候、加工的时间、用什么样的器具盛菜饭面等....这些加工标准要制定下来,以后不能随便更改,要更改要得到你的批准。就是以后有了大发展,有了连锁公司后,顾客到随便那家去吃,都是一样的味道。这就要去制定制度和标准。就像麦当劳肯德基一样有标准。上面的内容都可以在百度知识中找相应的内容。然后根据自己的面馆制度自己适合的内容修改和添加。有了这些职责和制度后要对员工进行培训,讲明了、知道了,按制度办事。

 


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秒你不解释
27分钟前

文章写的很好,小吃的步骤也写的很详细

收起你的憐憫
28分钟前

有时候就是需要别人提点,自己才会更懂得多

脱壳
43分钟前

看着文章,之后自己实际操作还是蛮简单的

性感
41分钟前

之前的时候就想学习小吃了,现在跟着文章里面做也挺不错的

滥情
36分钟前

我也是不懂,后来看到文章后确实是很有道理

投我怀里
47分钟前

也不懂怎么做小吃的人,我觉得在这边看一下文章还是可以啊

魏**
2小时前

之前觉得小吃不好做,看了文章觉得还是很简单的

笑破红尘
9小时前

文章中的每一个步骤都描述的很清楚,这样学习起来也不会困难啦

带着泪微笑
12小时前

我是从文章里面学习了很多的技巧

好多鱼好多鱼好剩余
21小时前

非常好的一篇文章,细节都是写的清清楚楚

面楚歌
19小时前

文章确实很多样化了,里面的每一点都写的非常的好

章**
17小时前

这篇文章给我感触很深,非常的专业