重庆砂锅粉培训,学砂锅粉哪里好

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2021-06-28 15:18

砂锅粉原料和基本配料:米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。臊子配料:火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。制作方法1,小砂锅下菜籽油烧6成热,下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香,接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟,加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火,离火把砂锅放在小瓷盘里上桌,食用时要同时准备筷子和小汤勺,边喝汤边吃粉,短时间汤、粉都是烫的。2,臊子准备:火腿肠粉:用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子; 辣子鸡粉:先炒好辣子鸡做臊子。脆臊粉:脆臊制作可详见燃面制作方法。酸汤肉沫粉:肉沫用猪油炒熟装盘备用,酸菜切成碎段加酸汤煮开备用,煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。榨菜肉丝粉:猪瘦肉、榨菜、切成丝,锅下猪油烧7热,姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。3,红烧肉粉:带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁(肉皮要用火烧过洗净),锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色,色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。4,大排粉:猪大排改刀成1厘米厚,用水煮开打去血沫捞出,锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香,把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。5,三鲜粉:水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀,用手挤成1。5厘米大小肉丸,在开水锅中煮断生捞出即可。

 


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喵喵萝莉
26分钟前

很好,学到了非常多的东西。老师人很好,本来从2点到5点的课程。到6点半都没下课。而且根据不同学生的进行单独讲解!

嫉妒是最诚实的告白
2分钟前

第一次接触老师感觉挺亲切的,开始时还担心没做过会不会学的很费劲,没想到在老师耐心培训下掌握的很快。

阴暗杀手
50分钟前

想去学酸嘢,有没有一起去的,我老同学就在这里学的,看她现在做的那么好,我也去学下,有一起去的给我评论哟!

无所谓的结局
56分钟前

老师讲课特别有特色,对学生也非常负责,有不懂的会一遍一遍的讲解,能真真正正的学到东西。

衬衣少年
50分钟前

这篇文章描写的很清楚,把步骤写得很明白,只要跟着做就可以了

郭**
31分钟前

看到这篇文章后,我对我做餐饮更加有信心了

浴血魔王
1小时前

不管怎么样过来学习了就是要学习好,学到会那种,既然有这么好的老师在教我们技术了,肯定要好好学习。

黄**
1小时前

看了这个文章之后,发现自己做的还是不够好的

明**
19小时前

时间过的很快,要和这个学校说再见了。在这边学习很有帮助,老师教的多,教的好。

一笑傾城
19小时前

学了几天,老师比较亲切,手把手教学,跟着老师学就好了,性价比很高,给个赞。

叫兔子的猫
17小时前

文章很不错,内容写的也比较清楚,每一个步骤描述的也很好

假期雷剧嗨翻天
24小时前

我对特色小吃是特别的喜爱的,在操作过程中有很多重点老师都很细心的指导,非常好。