烤面筋培训烤面筋怎么制作,烤面筋酱料的做法

重庆美食小吃培训网

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2021-07-05 10:24

烤面筋所用的酱料做法:主料:花椒1.5两、桂皮两0.5红油的制作:1、先将菜籽油放入锅中烧开(10成热),端离火源降温大约2分钟(8分热),2、把姜片、大葱放进油锅,稍停半分钟再把大料全部放入油锅,来回搅动几次,大料炸大约5-6分钟捞出(此大料只能炸2次,以后煮大料水做面酱用),3、此时油温大约180-200度,把辣椒面逐渐放进去(不可一次性全部放进油锅)边放边搅动,4、等到油温接近常温再把麻辣精4两、芝麻油精4两,十三香适量,油溶性辣椒红色素适量放进油锅搅匀,盖严锅盖,5、24小时内要搅动4-5次充分搅匀,24小时后才能使用酱料的配制:水5斤、食盐3-5两(根据甜面酱的质量而定)、制作红油后的大料(可煮2次)约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤(甜面酱的质量好少放点)、王守义十三香半包、豆瓣酱适量,蒜粉适量、咖喱粉少许,味精3两、鸡精2两,肉味香精3两,充分搅匀端离火源。

 


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裴紫寒雪
2分钟前

同志们,是想学真本事的就去他们家,确实受益匪浅啊

未央蓁蓁
9分钟前

写的很好了,能够把每一个步骤写的这么详细,真的很厉害

防线
56分钟前

这这个学校学校学习特色小吃,很有特色,学校的设施很齐全,报名之后来上课就好了,什么都不用准备。

惊艳
55分钟前

客服挺不错的,我在网上了解的时候,问了客服好些问题,客服都耐心的一一为我解答了。

惊艳
33分钟前

这么好的文章,我也在里面学习到很多的技巧

口头爱人
48分钟前

学完出来,很感激之前的老师,有机会一定在回去进修。老师对我们很好的,很怀恋那段短暂的时间。

剩女范
2小时前

文章写的还可以,并不是特别难看起来,所以就准备自己学习

只要你幸福就好
10小时前

老师教学认真负责,教学原料也很新鲜,能够学习到很多实用技术!这个小吃培训机构的交通也比较便利!

号y女郎
18小时前

学到技术了,以后可以直接开家小吃店了,真的很好。

投我怀里
23小时前

也不懂怎么做小吃的人,我觉得在这边看一下文章还是可以啊

成**
13小时前

这篇文章很好的讲述了他们一些的办法

桂花甜
22小时前

在这个学校学了这么久给我的总体感觉不错,特色小吃味道好,老师的教学技术很好,我是很认可的