春卷的做法,春卷皮难不难做,炸春卷技术培训

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2021-07-20 15:54

自制春卷皮主料面粉300克盐3克辅料水250克自制春卷皮的做法1.其实,一开始是打算让厨师机来完成和面的活的。先把面粉和盐放在一起,加入200克水,手工搅拌成絮状,再让厨师机和成面团,2.分次往面团里加水,把面揉成筋力十足,具有流坠性的稀面团。放入盆中,封好保鲜膜,静置2-3小时。3.揪一块面团,掂在手上。圆底锅烧热,保持中小火,将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮,立即拽起,让面团的筋性带走多余的面。4.当圆皮边缘翘起,就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了。做好的春卷皮一张张重叠,放成一摞5.自制春卷皮成品图烹饪技巧原本是想用搅拌机来制面团的,后来发现机器还不如手工快,又改了手工。烤制面皮的时候锅的温度不宜太高,维持中小火,能将面皮烘熟就行。做好的面皮不要单张散放,叠放成一摞,以免干结。二、春卷的包法.食材馅,皮,食用油方法/步骤放一点馅在皮的下半部,不要贪多从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲,尽量紧一点然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷卷到上边的时候,留一点边,在边缘抹上糨糊最后把抹到糨糊的皮卷过来,就好了,看,这就成了,整齐一点炸的时候,油要干净,这样炸出来才好看,一开始的时候油温可以稍微高一点,等把春卷进去之后,就要变小火,等快好的时候,又要开大火,这样才能外胶里熟,粘油少摆盘注意事项馅是没有固定的,鱼香肉丝馅都可以

 


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仅显示部分评论
孟**
28分钟前

能够把这么实用的内容都在文章里面体现出来,说明这篇文章还是很有权威性的

=-貴妃
15分钟前

很好的文章,可以给我解惑

森眸暖光
35分钟前

有的时候看这个还是蛮不错的,自己也可以学习

翁**
50分钟前

看了下文章,其实每一点作者都已经把它写到里面去了

淡淡伤微微凉
51分钟前

真的非常感谢这篇文章给我提供了做小吃的过程

对伱微笑莼屬澧貌
45分钟前

发现文章里面该有的内容都有了

真亦假
10小时前

文章能够写得那么清楚,在里面也是可以学习到技巧

不抵时光
4小时前

这些文章都是可以学习的,毕竟里面讲的知识都是非常的有用

惯性上演
13小时前

看过这些文章,对于我在餐饮这行业还是有着很大的帮助

宗**
16小时前

文章里面写的每一点都写的特别的详细,这对于我来说确实是比较实用的

玩心眼
21小时前

强烈推荐这篇文章,写的真心不错,很有帮助

风沙迷了眼
12小时前

文章很符合我要的,里面讲的都很对