乌鲁木齐哪里有培训凉皮凉面牛筋面的拌法

重庆美食小吃培训网

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2021-08-01 09:06

饸饹面的做法饸烙面要分成两步做。一是和面,二是调汤。先说“和面”。和面的时候一定要白面和荞面混和着,这样的饸烙面才算正宗。当然,也可以用纯白面,工具传统制造的饸饹面床和现在液压饸饹面机都可以,液压的比螺旋的饸饹面机效果好荞面和白面的比例一般是一比三,荞一白三。也可以一比一,对半。荞面太多,面容易下成节状,需要小心。简要说说和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用。再说“调汤”。汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了肉臊子的,清汤不加。只说说清汤的做法:将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用,其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。出锅前,如果嫌汤不红,可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。将鸡蛋打制好,在开水里浇制成“蛋块”,然后捞到做好的汤里。又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。需要注意的是,汤不能放凉,一直放在锅里保持一定的温度。将下好的饸烙面装在碗里,然后用做好的热饸烙汤焯热,再浇制好

 


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椰茸兔包儿
9分钟前

这个学校很好,服务态度很好,不错,特色小吃样式齐全,价格也合适,感觉很不错。

此人不在服务区
6分钟前

一下子就看懂了,不会很复杂,文章写的还是很直白

冲淡了一切
42分钟前

我也是,慢慢的从这篇文章上面学习了很多的经验

旧友与酒
43分钟前

万万没想到,自己也学会做特色小吃技术了,以前天天吃,现在自己可以出去摆摊位卖小吃了。

过时的女人
48分钟前

我就是在这个学校学习的特色小吃,效果也挺好的!感觉今年的生意应该会不错!

詹**
50分钟前

了解到这篇文章写这么好,也是很有感触的

悲欢离合的信笺
5小时前

我妹妹在这里学的,回来自己开店了,我开始还不相信她能做起来,后来她果然是自己搞了一家店出来,现在都开始回本了,有点刮目相看了。

对伱微笑莼屬澧貌
5小时前

之前跟家人一起开了个特色小吃点,但味道确实不如别人的好,是自己做的没有经过专业的培训,通过网上了解到了,培训之后味道真的是好很多,再听从老师的建议生意明显好了很多.

一朵气质花
23小时前

这个学校特色小吃的佐料都是自己调出来的,老师会教怎么炒料,怎么配料,怎么让普普通通的面条变得鲜香美味

华**
18小时前

我上个月去学了特色小吃,觉得好才来评价,真的要感谢他们,特别是给我就培训的老师,非常贴心而且技术非常专业,谢谢您!

毕**
19小时前

这个小吃培训学校挺不错的,学了有段时间了,老师也很负责专业,个人感觉能学到蛮多专业的东西,我的特色小吃应该生意不错的。

我是个吃货
17小时前

按照人家的文章的内容做一碗小吃还是很简单的事情