去哪里有学做老面馒头 白案技术培训

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2021-08-20 14:12

老面馒头的做法 将面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟取适量面粉(如图,一般用4小盒)放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中,如水不够,需酌情加入。液体与固体的比例为1:2。开始揉面,我喜欢放到面包机中,选择揉面发酵档位。如果没有面包机,揉好后,盖好,放在温暖处发酵。发酵至原来大小的2-3倍,用手指戳个洞,不反弹为好。将2克左右纯碱用少量温水溶化加入面团中面板上放干面粉,面团用手揉,将碱水和面团揉均匀后,用刀切开,可见均匀小气孔为止。如发酵过头,则须增加碱的用量,如小孔消失或过少,则说明碱放多了,需再次发酵一下。将揉好的面团整形为长条状,切成大小均匀的面块,可按照自己的喜好做成任意形状。冷水下锅,蒸屉上放好盖布(可用蒸屉纸或蒸屉硅胶垫),将面团放入,注意留出足够间隙。大火,开过冒蒸气时开始计时,蒸25分钟。蒸制过程中尽量不要打开锅盖,25分钟后关火,闷3-5分钟后,打开锅盖,享用大白馒头。

 


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仅显示部分评论
百里卖麦秸
17分钟前

前两天孩子闹着要吃小吃,然后就看到了这篇文章,今天就学着做了

张**
15分钟前

做餐饮的,其实对于这种文章还是很感兴趣的

限量版侽孒
57分钟前

特地看了这篇文章里面需要的食材,去了超市购买回来,准备学习着做

卑微的苟活
32分钟前

小吃还是蛮简单的,并不是特别的困难,步骤描写的很清楚

老娘不在发情期
53分钟前

看着文章做出来小吃味道挺不错的,自己做出来的东西还是蛮有成就感的

山**
49分钟前

以前觉得做小吃很麻烦,现在看了这篇文章之后,觉得一点都不麻烦

分手礼
2小时前

文章写的很好,内容很丰富,也写的很实用

强颜欢笑
7小时前

都是经验啊,原来他们都总结的这么好

青春喂了不懂珍惜的狗
14小时前

这篇文章很详细的介绍了怎么制作小吃,多看几遍的话操作起来还是比较简单的

洅回首恍然如夢
19小时前

文章写的很详细,步骤也写的很清楚,只要学着做就可以了

钓马男神
15小时前

刚好看到这篇文章写的这么好,所以是认真的看一遍

封面恋人
14小时前

文章写的还可以吧,并不是特别难,第一次自己做出来的小吃还挺有成就感的