铁锅焖面制作步骤多久能学会 培训焖面技术哪里去

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2021-09-02 05:54

铁锅焖面主料猪五花500g    豆角500g    细切面300g    大料20g    花椒20g    大蒜末20g    姜10g    葱花20g    豆瓣酱20g    酱油50ml    蚝油20ml    糖5g    铁锅焖面的做法步骤1. 豆角摘好,掰成段儿。放微波炉里转4分钟,这样豆角熟得快。2. 蒜切末,葱切小段,姜切片。3. 锅里放油,炒五花肉,然后放葱姜蒜(蒜末和葱花放一半,另一半起锅时放)。再放花椒大料下去翻炒,放豆角继续炒。炒到豆角七分熟时,倒酱油、料酒和糖,继续翻炒一会儿后,添水没过豆角一厘米。4. 汤滚开后尝一下味道,放豆瓣酱,把汤倒出来一半,剩下的汤没过豆角一半。5. 切面拌油,然后均匀摊在豆角上,盖上锅盖开始焖炖。不要走开,看汤要干就沿着锅边把刚才倒出来的汤再倒回去一半,如此分两次添汤。大约十分钟左右,面条就可以焖熟了。6. 起锅前,把剩下的蒜和葱花倒进锅里,淋一圈蚝油,拌匀。7. 整个过程注意不要糊锅了,吃之前将豆角和面拌匀。香香的,出锅了!

 


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