哪位大师知道重庆酸辣粉红油熬制的做法请赐教,谢谢

重庆美食小吃培训网

|

2021-09-03 07:12

炼红油关键的几步!1 朝天椒面100g 二荆条面200g 汉源花椒10g 芝麻90g(炼油最好选不锈钢制品 ,这样安全)2 四种材料搅匀3 锅内加入纯菜籽油2000g中火慢慢加温到8成油温240度左右关火。4 没有温度计我们用土办法——选一根没有水的大葱(一定要确定没有水哦 切记切记 )放一点在油锅中,如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了,炼油的时候人一定不能离开,厨房火灾很多都是因为炼油引起的!!!学酸辣粉可以去真岛小吃培训5 高温烫油用勺子慢慢加入辣椒面中6 加入一半高温烫油(约1000g)的同时搅匀辣椒面,让所有辣椒面都被高温烫 油浸透7 搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油,这个头道工序是给辣椒油烫出香 味。8 剩下的1000g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右东莞虎门太沙路东风加油站9 将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中10 炼好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃到正宗的重庆辣椒油了

 


哪位大师知道重庆酸辣粉红油熬制的做法请赐教,谢谢相关问答

 

A:成都学烤烧烤在那里_想去成都学烤肉,不知道去哪里学。

Q:1、成都哪里学烤肉:想在成都学烤肉,不知道哪里学。 可以选择专业的烹饪学校学习。现在学烤肉挺好的。许多人在四川的学校读书。当你有时间详细学习一门专业技……查看详情

A:重庆川菜大师班哪里最靠谱?

Q:课程级别:初级 培训周期:1-7天 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 川菜即重庆菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。 一、 培训内容……查看详情

A:重庆鱼火锅怎么加盟?你是否知道各品牌间的差别

Q:重庆鱼火锅怎么加盟?加盟流程详解 通过连锁加盟的方式开店,得要从市场万千品牌中挑选出一家满意的品牌与其签订加盟相关协议。鱼火锅怎么加盟?加盟流程详解: 1、通过网络等……查看详情

A:做美食一定要知道得8个调味小技巧

Q:随着人们对健康饮食的越来越注重,闲暇的时候都喜欢自己在家里尝试着各种美食的烹饪,但是由于没有经过专业的培训,厨艺方面可能还是有写欠缺,做出来的食物味道到往往达不到……查看详情

A:重庆卤菜小吃培训这些你都知道吗?

Q:随着生活水平的不断进步,人们更注重对膳食的结构和饮食层次的追求,不断要吃出美味、吃出健康,还要吃得味好之中有特色,吃得传统之中见新意,卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称……查看详情

A:小面技术培训都应该知道的麻和辣的讲究

Q:吃过重庆小面的朋友应该都知道,重庆小面的特色就是麻和辣。重庆小面所以能够这个有特色,是因为它在麻和辣上面有多的讲究。下面 重庆小面技术培训 就为大家讲讲重庆小面麻和……查看详情

仅显示部分评论