铺盖面是那个地方的特色小吃呢,学技术是不是到发源地学比较好?

重庆美食小吃培训网

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2021-09-04 00:06

铺盖面是重庆荣昌县的一种汉族特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上,通过两只手掌的夹、扯等动作,从面团上拽下巴掌大小的面片,稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后,配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等,口感有肉感而不硬,下肚后浑身热乎乎的,冬天或者雨天吃上一碗铺盖面,整个人从里到外都散发的暖意。重庆做为美食之都,在数十年前就有店家在这面条本质特点上下了功夫,开发出了独具一格的手撕铺盖面,一改面条本身的单一,又不同于刀削面或拉面,而是用特殊方法发酵面团,使面团柔韧软和而又不粘手,煮制时用手拈起面团撕成大片状,形如铺盖(被盖),不断撕扯不再扔进沸水锅里,因此面片可薄如纸,匀如玉,大如满月,只须数秒即熟,再捞出装入碗内,浇上相应口味的面绍,即是特色鲜明,美味可口的铺盖面了,因其在制做中还专门灌入特制鸡汤,鲜香扑骨,所以在重庆此面也叫做鸡汤铺盖面。特色铺盖面叠合传统秘方,结合现代科学技术,在面条本身上做了彻底改变,因其加工方式独特,面片韧性十足,口感极佳,而面绍一样特色鲜明,或麻辣,或清淡,川味十足。并且营养丰富,百食不厌,除富含丰富的碳水化合物外,还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素,拒竞争对手的模仿于千里之外,确保投资者独享一方市场。所以在市场上铺盖面的经营始终火爆异常,顾客持续不断。甫一亮相,就在市场上掀起一波罕遇的热浪。以小额投资开店,轻松获得极高利润回报,缔造餐饮业内一大神话。希望对你有帮助!

 


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凄凉↘的夜彡
2分钟前

文章里面的步骤描述的还可以,过程写的很清楚,按照过程做的话就好了

孤独患者
18分钟前

这篇文章已经保存下来啦,只要按照他们的步骤来做,相信自己也可以做出来的

不能原谅
40分钟前

文章的内容特别的丰富,也是非常的详细

不做毕剩客
57分钟前

做餐饮业的人就是需要看看这种文章,对自己的经验会有帮助

王**
46分钟前

看到文章,我也是学习到了很多的技巧

玩心眼子的年代
35分钟前

没想到我也有学会小吃的一天,真是太简单啦

挑灯回望长巷歌
5小时前

整篇文章写的很清晰,非常有条理性,每一步都写的很明白

秒杀你的自大
7小时前

看一看这种文章,其实对自己来说还是有点用处的

淡岀亼間
15小时前

其实在不知道的时候,这个文章真的让我的信息增加了很多

崔**
13小时前

内容方面,这篇文章确实写得很好啊

歆雨倾尘
23小时前

最近也是刚好要做小吃,就看到这么好的文章

哭著說再見
12小时前

文章写的还好啦,挺简单的,也不会特别懒