炸酱面的面条应该怎么煮?该选什么面?

重庆美食小吃培训网

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2021-09-07 15:12

炸酱面怎么做好吃,面条的做法。面食在人们的生活中很普遍,做法简单、口感独特并且有很多种做法,所以一直深受广大朋友的喜爱,你是否喜欢吃面条呢?你会不会做面条?想不想学习炸酱满的做饭呢?女性频道小编马上将为大家介绍:炸酱面怎么做好吃,面条的做法。其1炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱。鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。面条的煮法:大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却。取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试。补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面。佐以醋,大蒜,人间美味!其2炸酱面以肉酱为好。肉:猪肉7精3肥(可带皮,可不带)、酱:“一定”要用“稀”黄酱,目前市场上没有好的稀黄酱,只能靠运气,而且“酱”是很关键的。做法:搁油(多),编肉8、9成熟,搁酱,其间不停的搅拌,待酱6、7成熟,加水(视酱量而定)继续搅拌,当酱冒泡时基本已经熟了。关火,搁葱花(如果开始搁,现在早就糊了,更别提葱香味了)吃法:面条(手杆面尤嘉)煮熟。面条分锅挑(直接从锅里捞到碗里)和过水(将面放到大盆里倒入凉水)两种。过水的好吃。将面条盛入碗里,搁酱,醋(必加),面码(黄瓜丝,芹菜丁...看个人情况)一拌。ok,看你馋不馋。注:如果喜欢辣味,在搁酱之前放干辣椒。盐,香油...根据个人喜好适量而加。编肉一变色就放酱,小火,熬制蜂窝状最佳。火大容易把锅(糊锅底),觉得酱熟,放葱花,搅拌至无生葱味,关火,起锅。

 


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仅显示部分评论
孤僻成性
17分钟前

整篇文章都是告诉你该怎么做正宗的小吃

不敢妄言
23分钟前

文章确实教了很多技巧,但也需要慢慢消化的

被時間上了瑣的日記
58分钟前

能够把很好的建议分析给我

狄**
54分钟前

文章写得很详细,可以学习到很多

戴**
36分钟前

我在上面所述的一些内容,我基本都是打算去试试看

黑色岁月
53分钟前

有时候不清楚思路,刚好文章里面指导了下

祝**
2小时前

很好的一篇文章啊,讲了基本上都是很符合我们需要的内容

从不委屈自己
12小时前

能够在文章里面学习到好的技巧,这也是一种办法

游啊游的鱼
13小时前

按照文章的步骤,实际操作了一下,做出来的小吃口感也挺好的

柠檬味的鱼
19小时前

文章写的很好,很权威,比外面那些文章好太多了

余**
16小时前

看了这篇文章后,越发觉我越需要学习,经验这东西多多益善

麻**
24小时前

不清楚的人还是可以多看看此类文章,还是很有用处