去什么地方学油酥烧饼的做法培训油酥烧饼学习

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2021-09-23 02:24

油酥烧饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 油酥烧饼的制作材料:主料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯,面粉3/4杯 教您油酥烧饼怎么做,如何做油酥烧饼才好吃 1. 烤炉开350F。 2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。3. 烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。 4. 工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。 6. 把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。 把面团擀薄。 7. 从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。 8. 烧饼: ==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。 ==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。 ==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团,把面团捏细。 ==〉4. 双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。 ==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。 ==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。 ==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。 9. 把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。 提示:1. 酥油在超市烘烤材料部分购买,也可以用猪油代替。2. 如果面团太大,第5步骤到第8步骤可以分两次进行。 3. 建议每次在盘里放少量芝麻,保证每个烧饼有一定份量的芝麻。 4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆,烤烧饼的时候也减少水分流失。 5. 烧饼外表酥脆,口感很像北京烧饼。6. 油酥味道不够突出,下次可以多加一倍。 7. 饼有点淡,下次要多加盐。 8. 饼有点厚。 这次是3杯发酵面团∶2杯烫面,下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。 9. 做得小一点,12个饼可能更好。

 


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仰視妑黎灿烂落日
5分钟前

文章的内容比较丰富,有好的方法,都可以在这边学习到

陪伴是最长情的告白
17分钟前

现在餐饮这个行业也是非常的火热

欲念阻断信念
35分钟前

文章写的挺不错的,支持,以后还会接着看的

多谢你的不在乎
58分钟前

本来就很喜欢小吃,就跟着文章学了一些

玩世不恭
46分钟前

看了这篇文章后,发觉做吃的确实挺好的

那些难以言语的伤痛
43分钟前

洗得非常好的一篇文章,没想到里面的一些内容都那么的详细

钟**
7小时前

文章对每一个步骤都是写的很详细

嫉妒是最诚实的告白
5小时前

发现可以在这篇文章学习到很多的办法

心凉患者
16小时前

把该有的文章内容全部写出来,厉害了

青春期躁动症
16小时前

已经发给我朋友了,她就需要这类型的文章

被抢的乐在其中
15小时前

写的很好啊,以前都不知道居然有这么权威的文章

防腐剂
17小时前

之前同事还跟我说这个文章里面学习了很多的方法和技巧