哪里教拉面做法 小吃技术培训

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2021-11-30 14:06

用料主料高筋面粉500克食盐6克碱3克水300克植物油适量辅料牛肉700克牛棒骨1500克胡椒粉5克煮肉料适量食盐8克青菜1把白萝卜1个水适量八角2个桂皮2段花椒20粒姜5片干辣椒2个大葱1根辣椒油5克兰州拉面的做法1.拉面手工和面太累了,我用了面包机,主料中是食用碱用温水化开,现在冬天天冷,和面时用30度的温水利于面粉起筋2.一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟3.分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时4.然后双手拉起面剂,拉长后顺势扭结,我自己无法拍照,只能拉开后放案板上拍了5.就这样反复拉,这叫溜面,这个过程大约得10分钟6.感觉面团有韧性了,就搓成长条,表面抹油,盖上保鲜膜饧着备用7.准备好牛棒骨,还应该加牛脊骨的,但是家庭做吃不了那么多,我就只用了一根大棒骨,一根牛棒骨就3斤多重了,按说牛肉炖汤应该牛肉多,骨头少的,但我家里做只能这样啦8.用牛肉和牛棒骨煮汤9.把牛棒骨和牛肉一起放入锅中,加凉水10.待有浮沫时,把浮沫撇干净11.因我家人要求尽量原汁原味,所以煮肉料我用的少,只有:八角2个、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、干辣椒2个、大葱1根12.撇清浮沫后放入煮肉料13.小火慢炖1小时候捞出牛肉,留牛骨继续小火再炖2小时;如果时间紧张,可以改压力锅加压炖30分钟14.捞出的牛肉切片或者切丁后用肉汤加3克食盐煮一下放一边备用15.白萝卜切薄片,加2克食盐开水煮熟,然后换水泡上备用16.取适量的牛肉汤兑一半的水,加3克食盐和胡椒粉调味17.加入煮好的萝卜片18.把面啦成细条,粗细根据自己喜好,我家就有爱粗的,爱细的不同,19.入锅煮20.待面飘浮起来,放一点青菜点缀21.连面带汤盛入碗中,把煮好的牛肉放入,香喷喷的牛肉面上桌啦

 


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丑的不嫉妒
6分钟前

刚开始了解这个行业,开始也在网上了解些,的网站做得很大气,还会持续关注,可以的话准备跟他们合作。

街头张望
27分钟前

这个必须要好评,拍照无论从技术上还是专业方面上都无可挑剔,教出来的东西不能再好吃,还一直推荐朋友来这家~

叫我笾夫人哊糖吃
36分钟前

我很喜欢听这里的老师讲课,不只教学质量好,而且对学生都很负责呢,这里都是负责专业的好老师,把学员送进去没有错。

庞**
48分钟前

观察了一段时间,确实挺好的,在考虑要学什么好,争取尽早定了吧。

假良人
51分钟前

教学质量还是不错的哟,说的我都能听懂,有些难点当场提出来,老师会再讲解,然后会给我练习时间,这很不错。

带着泪微笑
36分钟前

他们家真的就是一对一,不像其他那些学校,就一个老师,还带了一堆,都学不了东西

得味女人
3小时前

刚开始了解这个行业,开始也在网上了解些,网站介绍很全,打算选他了!

販賣寂寞
11小时前

单身的小伙伴,偷偷告诉你,这个小吃培训学校真的云集单身美女和帅哥, 说不定会遇到和你拥有同样特色小吃梦想的另一半哦。

那么爱劈腿怎样不去跳芭蕾
20小时前

真心觉得好,价格还行,考虑再学一个技术,这只是特色小吃系列,我相信加快餐类的会更好。

厉**
14小时前

还是不错的小姨学的还可以,这行本身也不错,支持一下吧。

没有范儿
14小时前

实用性还是很强的,之前不懂得做,现在清楚很多了

陈**
12小时前

最近学到的特色小吃培训非常的好,原料什么的都配备的精准,做出来非常的好吃。