安徽牛肉板面臊子的配方

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2021-12-09 11:06

所需工具:1.煮面的锅 2.放面卤的鸳鸯锅,鸳鸯锅一边是辣的,一边是不辣的面卤 3.放面的泡沫箱 4.面板和擀面杖 5.如果经营安徽板面就要再预备一个压面机,有很多人爱吃细条的面,所以就用压面机压出来。  制作步骤与方法  安徽板面好吃主要在配料上,中国很多传统食品的配料都要放一些中药调料,有的两种食品甚至调料都一样的,但味道确不一样,每样中药调料的多少比例配伍后,味道就会有变化。所以在添加配料的时候配料的多少一定要精确。安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各种中药调料。中药调料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等二十四种料子.  主料的熬制方法。  首先把有烧开,然后降低有的温度,这个温度掌握在放进去调料不会炸糊,能慢慢的翻小花为准,把中药调料倒入油锅内小火熬制一个小时左右,调料都有些变黑,但不能糊,这时候把调料捞出来备用。然后放入小红辣椒,继续熬制,到辣椒变黑没有糊的时候捞出备用。  牛肉调味料的熬制  牛肉切成1厘米见方的小块,把锅内的有倒出部分,剩余300克左右就可以。把油烧开,放入牛肉炸5分钟,然后放入放葱姜蒜、加入豆瓣酱、番茄酱,略炒片刻加水、孜然粉、胡椒粉、鸡精、味精、盐等,调小火,熬制20分钟。最后把捞出的中药调料和刚才倒出的油都放入锅内,小火继续熬制2个小时,然后一起倒入盆中等待冷却,冷却的好了就是安徽板面的面卤了。

 


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仅显示部分评论
瞎几把扯犊子
4分钟前

其实要说实用的话,这几篇文章都是写的很好的

十年不短
28分钟前

能够有这么好的文章让我们看挺好的

强**
36分钟前

以前看过这种文章的报道,感觉没有这个平台上面写的详细

帶着沵的我,给我滚
49分钟前

能够把我所需要的都在文章中提到了

没存在感的忏悔
55分钟前

文章内容写的很明白,通俗易懂,只要稍微多看一下就可以了

热情有限
60分钟前

写的蛮不错的,步骤也写的挺清楚的

热血愤青
1小时前

看到这么好的文章,我都是会多看几遍,学习下来

俗人殷染
4小时前

我是看到这边文章写得很好了,所以才会关注

帶着沵的我,给我滚
22小时前

我之前看了好几篇文章,每篇文章写的都是非常的好,内容都非常的详细

只做独一无二的自己
21小时前

真正给我们这些人提供了非常多的帮助,希望以后这种文章可以多更新一点

——阳光烧死人
20小时前

在这边看了这篇文章之后,觉得写的挺好的,步骤也写的很清楚,问题也描述的很清楚

并非雾里看花
17小时前

看一下这篇文章,总感觉做作者挺用心的