厦门肠粉培训,在哪里学肠粉,厦门学肠粉要多少钱

重庆美食小吃培训网

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2021-12-23 19:24

肠粉的制法:手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水].拉肠粉动作以’拉’为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片.

 


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落魄潇洒
24分钟前

我觉得学校信誉好,诚信度也高,对学员完全负责。是个真正的特色小吃培训学校。

号y女郎
19分钟前

我觉得还是不错的,想学习的朋友可以自己到那看看,学校和老师都还是比较靠谱的。

平**
47分钟前

老师教的很仔细,都是一对一手把手教,我是属于慢的了,我学了差不多将近一个礼拜,主要还是想掌握牢固些。

萌主御赐天下第一
34分钟前

在网上看到了这个学校,他们的特色小吃真的很有特色,也是地道的特色小吃,我实地考察并试吃了味道,就决定在这个小吃培训机构学习了。

潜规则
36分钟前

报名培训前也是有些犹豫,后来也是问了几个人,都说面食这个行业现在前景好,对比别家 ,狠心报名了,不过结果还是好,培训到东西了,如愿所偿!

不做毕剩客
43分钟前

挺好,听周到的服务,来这边培训有一段时间了,感觉还不错。

俗人殷染
5小时前

这个学校作为现在小吃行业的领导企业,很多人都从这里实现了月收入上万的梦想。

拿命去拼未来
11小时前

服务和教学环境都不错,培训模式挺专业化的,学起来不是很累,赞一个。

不登下
20小时前

我们选择的项目,学费很低,但他们的工作人员和老师丝毫没有怠慢我们,已经学完了,完美的一次学习,接下来就看俺自己的了。

伤已成曲
17小时前

我朋友前几天带我去了一家重庆特色小吃店面,感觉非常地道。后来老板说是在这个学校学习的。

万有勾引力
18小时前

这里才是真正能学到东西的特色小吃培训学校,因为这里有每天实操的机会,所以推荐

贺**
24小时前

这个小吃培训学校确实不错教学保证,包教包会的,所以我很放心,服务也很好。