Training details
卤鸡爪培训内容
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的识别以及选配 。
3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作
14、凉拌菜的制作方法和注意事项。
卤鸡爪培训时间：
上午 8:30-下午 18:00，学员随到随学。学习时间可自由调配(如每天上午学，或每个礼拜六礼拜天学习)学习不限定时间，学员学会为止。一般3-5天左右学会，视个人接受能力而定!
Practical teaching
老师手把手教你，自己动手操作，不用担心学不会
entrepreneurship
团购外卖+堂食+外带吸客
多时段经营 人气口碑飙升
四季售卖 生意持久
选址灵活 操作简单
价格亲民 消费人群广
全天经营 利润可观
Common problem
还没看明白？这里或许可以为您解惑
Q：其实面食这一类的食物含有的糖分还是比较高的，但是也不是不能吃，少吃一点就可以了。糖尿病人最注重的就是饮食了，不管你用什么药物，要是饮食不控制的话都是不行的。……查看详情
Q：卤面，重庆地方传统风味小吃。是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是重庆省南部沿海漳州市，泉州市，莆田市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。现……查看详情
Q：卤面馆现在很有市场，它打破了传统的重庆小面，同时将众人所喜爱的卤菜和面条结合在一起，味道香而不腻，面对的是全国这一庞大的近乎空白的市场，可以说完全没有同质化竞争，……查看详情
Q：用料主料兔子5个白糖10克菜籽油100毫升辣椒(红，尖，干)50克香料若干芝麻10克辅料食盐10克料酒10毫升生姜20克葱20克重庆麻辣兔头的做法1.修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。……查看详情
