来源于法式浪漫主义的酒馆名字

重庆美食小吃培训网

|

2020-06-04 11:29

  洛克餐酒馆英文店名为“The Lock”,灵感是来自于巴黎的爱情锁桥。

  大家听过意式料理、法式料理、日式料理,但有听过“破坏式创新料理”吗?洛克餐酒馆经理曾信翰表示,所谓破坏式创新料理就是将各种美味料理打散破坏,把东西方料理的元素重新组合,并且以适合中国人味蕾为准则,颠覆大家对食材的印象,像是店里的招牌之一松露麻油鸡炖饭,就是结合法式、中式及意式料理的精髓,重新组合出一道的美味料理。

  洛克餐酒馆位于重庆东路五段的巷弄里,除了“破坏式创新料理”之外,还有一大特色,就是英文店名为“The Lock”,原来店名的灵感是来自于巴黎的爱情锁桥,曾信翰说,希望来这里用餐的人,都可以许下愿望并且愿望成真。所以店家在门口装置了一面铁网,让大家可以锁上愿望,曾信翰说如果上面挂满了锁,会再新增铁网让大家来挂锁。另外,店里也有一面小铁网,用餐的民众也可锁上愿望。

  

  因为是“破坏式创新料理”,所以菜单上都可以看到中西合并,像是松露麻油鸡炖饭、酥炸馄饨皮咸猪肉凯撒沙拉、吻仔鱼海鲜炖饭、马告奶油清炖钖包鱼、飞鱼卵半熟玉子葱蛋、墨西哥麻辣炖牛等。曾信翰表指出,以墨西哥麻辣炖牛为例,里头有花椒、墨西哥辣椒,然后再把牛腩肉炖煮6~8小时,而松露麻油鸡炖饭则是把当归人参熬成炖饭的汤底,然后再配上松露油及麻油,味道变得多层次。

  洛克餐酒馆还有一项招牌,就是蛋酱饭系列。蛋酱饭的灵感是来自于南韩济州岛的火山炒饭,不过除了把炒饭改成炖饭之外,还配上许多海鲜,而锅子是采用铸铁锅,把蛋汁倒入加热后的锅子并洒上起士条后搅拌,稠密的起士蛋配上比较软Q的炖饭,多层次的口感让人印象深刻。蛋酱饭的基底有印度咖哩、韩式泡菜及义大利蕃茄三种。

 

热门关注文章:

1、一碗名字响亮,味道绝代的重庆小面是如何炼成的?


来源于法式浪漫主义的酒馆名字相关问答

 

A:一碗名字响亮,味道绝代的重庆小面是如何炼成的?

Q:重庆小面因《舌尖上的中国》火遍全球,也因此进入了大众的视野。可能在大多数人们心中,重庆小面就是一碗红油之中,调料深处,伴着面条和配菜的重庆特色美食。当然,这是重庆……查看详情

A:石锅鱼的做法_怎么做【百科介绍】

Q:名字由来 编辑 作为湘菜中的一道名菜,其制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅, 将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋……查看详情

A:听着舒服的中式快餐厅名字

Q:蜗居快餐店 食尚快餐店 百味佳快餐店 美轩记快餐店 乐乐佛快餐店 金银岛快餐店 快易点快餐店 开客利快餐店 有间快餐店 素心铭快餐店 六合佳 香满居 鲜北辰 千客来 百味居 美味莱快……查看详情

A:早餐早点店起名案例讲解

Q:开饮食店第一要注意的就是卫生,其实多人都知道,呵呵......还有就是要有你自己的特色,要让人吃了还记的,还会下次光顾,所以厨艺是很关键。当然你的东西在好如果态度不好我想……查看详情

A:麻辣烫店起名大全

Q:店名是一个称呼,同时也是一个品牌的象征。如果你想注册一个店名商标,不光要好听有意义,还要在中国商标网上查查,被注册没有,为以后品牌做大做强做好准备工作。 爱情麻辣烫……查看详情

A:包子铺小笼包早餐店取名大全

Q:包子店的名字,要能让人联想到包子健康,美味,读起来朗朗上口,好听好记,生意会更加红火。开办中式快餐,经营产品为中国传统的面食食品:包子。以发面大包和小笼汤包为主要……查看详情

我来回答
 昵称:
仅显示部分评论